15 किचन गॅझेट्स जे तुम्हाला प्रो सारखे बनवतील

अमेरिकन स्तंभलेखक आणि चित्रपट समीक्षक हॅरिएट व्हॅन हॉर्न यांनी एकदा म्हटले होते की "स्वयंपाक करणे हे प्रेमासारखे आहे - ते अविचारीपणे संपर्क साधले पाहिजे किंवा अजिबात संपर्क साधू नये." आज, हा वाक्यांश बर्‍याच उत्कृष्ट रेस्टॉरंट्सचा बोधवाक्य आहे जिथे शेफना खरोखरच स्वयंपाक करायला आवडते. परंतु व्यावसायिक ज्ञान आणि कौशल्यांव्यतिरिक्त, ते दररोज गॅझेट्स आणि स्वयंपाकघरातील भांडी देखील वापरतात, ज्यामुळे प्रत्येक डिश तयार करणे सोपे होते. ज्युली आणि ज्युलिया मधील गॉर्डन रॅमसे किंवा ज्युलियासारखे स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला स्वयंपाकघरात काय आवश्यक आहे?

मार्था ओसुच

“किचन रिव्होल्यूशन्स”, “मास्टर शेफ” किंवा “गॉर्डन रॅमसेज इनफर्नल किचन” - मुख्य भूमिकेतील खाद्यपदार्थ असलेले टीव्ही शो जे प्रेक्षकांमध्ये लोकप्रिय झाले आहेत त्यांनी स्वयंपाक फॅशनेबल आणि लोकप्रिय बनवला आहे. आता प्रत्येकाला आचारी बनायचे आहे आणि चांगले शिजवायचे आहे आणि पाककलेत नवीन उंची गाठण्यासाठी अनेकदा नवीन स्वयंपाकघरातील गॅझेट्स खरेदी करणे समाविष्ट असते. तंतोतंत - स्वयंपाकघरातील कोणते सामान तुम्हाला व्यावसायिक किंवा व्यावसायिकांसारखे शिजवण्यास मदत करेल?

1. चांगला फ्राईंग पॅन हा चांगल्या स्क्रॅम्बल्ड अंड्याचा पाया असतो

फ्राईंग पॅनशिवाय, फक्त स्क्रॅम्बल्ड अंडीच नव्हे तर अनेक डिश तयार करण्याची कल्पना करणे कठीण आहे. असे दिसते त्याउलट, योग्य तळण्याचे पॅन निवडणे दिसते तितके सोपे नाही. त्याचा आकार, खोली, साहित्य आणि अगदी तळाची जाडी देखील त्यावर तुम्हाला कोणत्या प्रकारचे अन्न शिजवायचे आहे यावर अवलंबून असते. पॅरामीटर्सची संख्या तुमच्यासाठी खूप जास्त असल्यास, एक नियमित, सार्वत्रिक अॅल्युमिनियम तळण्याचे पॅन निवडा. तथापि, स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि चमकदारपणे तळलेले डुकराचे मांस चॉप्सचे रहस्य जाणून घ्यायचे असल्यास, नवीन तळण्याचे पॅन खरेदी करताना खालील गोष्टी पहा:

• पॅनची खोली (पॅनकेक पॅनपासून चायनीज वॉकपर्यंत);
• पॅनचा प्रकार (उदाहरणार्थ, अंडी पॅन किंवा ग्रिल पॅन);
• उत्पादनाची सामग्री (टिकाऊ टायटॅनियम तळण्याचे पॅन किंवा हलके अॅल्युमिनियम तळण्याचे पॅन);
• पॅन कोटिंग (पॅनवरील अमर संगमरवरी कोटिंग अनेक वर्षे टिकेल);
• पॅनच्या तळाशी (ते जितके जाड असेल तितके जास्त काळ ते गरम होईल, परंतु स्वयंपाक संपल्यानंतर ते जास्त काळ उबदार राहील);
• इतर पॉट आकार, डिशवॉशर सुरक्षित किंवा इंडक्शन वापर आहेत.

2. इलेक्ट्रिक स्पाइस ग्राइंडर

इलेक्ट्रिक स्पाइस ग्राइंडर वापरण्यास सोयीस्कर आहे. याबद्दल धन्यवाद, प्रत्येक डिश योग्य प्रकारे तयार केली जाईल आणि तुमचा मौल्यवान वेळ वाचेल. डिव्हाइसमध्ये तयार केलेले ब्लेड मसाल्याच्या धान्यांना पीसतात आणि पीसण्याची डिग्री मुक्तपणे समायोजित केली जाऊ शकते. स्टोअरच्या काउंटरवर, आम्ही दोन प्रकारचे इलेक्ट्रिक ग्राइंडर पाहू शकतो - मिलस्टोन आणि प्रभाव. प्रथम, दगडी गिरण्या, हाताच्या गिरण्यांप्रमाणेच काम करतात - हे उपकरण गिरणीच्या दगडांवर आधारित आहे आणि मसाल्यांचे बारीक पीसणे त्यांना त्यांचा तीव्र सुगंध आणि चव टिकवून ठेवण्यास अनुमती देते. इम्पॅक्ट मिल्स मसाले बारीक धुळीत पीसतात आणि दुर्दैवाने, ऑपरेशन दरम्यान अनेकदा गरम होतात, ज्यामुळे मसाल्यांची चव खराब होते.

3. परिपूर्ण स्टीक? मांस थर्मामीटर वापरा

एक मांस थर्मामीटर तुम्हाला उत्तम प्रकारे तळलेले स्टेक, रसाळ डुकराचे मांस आणि इतर कोणत्याही प्रकारचे मांस शिजवण्याची परवानगी देईल ज्यासाठी उष्णता उपचारादरम्यान किमान तापमान आवश्यक असते. या उपकरणाचा आणखी एक फायदा आहे - मांसासाठी थर्मामीटरच्या मदतीने, अन्नाद्वारे प्रसारित होणारे विषारी संक्रमण टाळता येऊ शकते. जर तुम्ही चिकन शिजवत असाल, तर स्तन किंवा मांडीचे तापमान (हाडांना स्पर्श न करता) घ्या आणि जर तुम्ही रसाळ स्टेक शिजवत असाल तर, मांसाच्या सर्वात जाड बिंदूवर तापमान घ्या.

4. किचन स्केल उत्पादनांना हरभरा मोजतात.

पदार्थांचे योग्य प्रमाण राखणे ही स्वयंपाकाच्या यशाची गुरुकिल्ली आहे, खासकरून जर तुम्ही केक बनवत असाल. अन्न मोजण्यासाठी स्वयंपाकघर स्केल वापरा जेणेकरून तुम्ही 1 ग्रॅमचे प्रमाण अचूक ठेवू शकता. आहारादरम्यान स्वयंपाकघरातील स्केल देखील चांगले कार्य करतील, जेव्हा एखाद्या आकृतीसाठी संघर्षाचे यश अन्नाच्या प्रत्येक अतिरिक्त सर्व्हिंगवर अवलंबून असते.

5. अंडी कुकर हा परिपूर्ण सातत्यपूर्ण अंडी शिजवण्याचा एक मार्ग आहे.

कदाचित दोन्ही प्रकारच्या शेफसाठी - कधीकधी सर्वोत्तम शेफला देखील त्यांच्या कामावर कठोर परिश्रम करण्यास मदतीची आवश्यकता असते. अंडी कुकर हे एक लहान इलेक्ट्रिक उपकरण आहे जे अंडी तुम्हाला आवडेल तसे शिजवेल - मऊ, मध्यम किंवा कडक. त्याच वेळी, आपल्याला आपल्या हातात घड्याळ घेऊन स्वयंपाकाच्या वेळेचे निरीक्षण करण्याची आवश्यकता नाही, कारण संपूर्ण प्रक्रिया स्वयंचलित आहे आणि काम पूर्ण झाल्यावर डिव्हाइस आपल्याला सूचित करेल. तुम्ही फक्त पाणी घाला, अंडी कुकरला शिजवण्याच्या योग्य वेळेवर सेट करा आणि उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या अंड्याचा आनंद घ्या.

6. दगडी जग

अंडी शिजवल्याने वाचलेला वेळ अधिक श्रम-केंद्रित कामांवर खर्च केला जाऊ शकतो, जसे की चेरीतील खड्डे काढणे. जर तुम्ही होममेड जाम्सचे चाहते असाल आणि नुकतेच ते शिजवण्यास सुरुवात करत असाल, तर फरसबंदीच्या दगडांबद्दल धन्यवाद, तुम्ही चेरी किंवा चेरीच्या खड्ड्यांपासून सहजपणे मुक्त होऊ शकता.

7. बटाटा स्लायसर

बटाटा स्लायसर हे स्वयंपाकघरातील एक लोकप्रिय गॅझेट आहे. त्याचा वापर करून, आपण बटाटे खरोखर उत्कृष्ट शैलीमध्ये तयार करू शकता - त्यांना अर्धवट कापून (जेणेकरुन ते बेकिंग दरम्यान मसाल्यांचा सुगंध आणखी चांगल्या प्रकारे शोषून घेतील) किंवा शेवटी, घरगुती चिप्स तयार करा. स्टोअरमध्ये आपल्याला बटाटे आणि इतर भाज्यांसाठी अनेक प्रकारचे स्लाइसर्स मिळू शकतात. तुम्ही कोणता निवडता - सर्पिल बटाटा स्लायसर असो की ठराविक फ्रेंच फ्राई कटर - तुमच्या पुढील डिशच्या तुमच्या योजनेवर अवलंबून असते.

8. ओल्या पाने आणि वाळूसाठी लेट्युस ड्रायर

सॅलड सँडविचचा शाप म्हणजे पाने धुवून वाळू स्वच्छ करणे. सुदैवाने, एक सोयीस्कर मार्ग आहे - एक सॅलड ड्रायर. हे कसे वापरावे? कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या डोक्यावरून आवश्यक तितकी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने फाडून टाका, त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि नंतर ड्रायरमध्ये ठेवा. हाताने पानांमधून अतिरिक्त पाणी आणि वाळू काढून टाका आणि सर्जनशील सलाड-स्टारिंग डिशचा आनंद घ्या.

9. इलेक्ट्रिक चाकू - त्याची किंमत का आहे?

इलेक्ट्रिक चाकू हे स्वयंपाकघरातील एक उपकरण आहे ज्याचे मुख्य कार्य आपले जीवन सोपे करणे आहे. तुम्हाला ते तीक्ष्ण करण्याची किंवा ते वापरताना स्वतःला कापण्याची काळजी करण्याची गरज नाही. इलेक्ट्रिक चाकू आपल्याला सर्वात कठीण घटक कापण्याची परवानगी देतो आणि अदलाबदल करण्यायोग्य ब्लेड्सबद्दल धन्यवाद (काही मॉडेल्समध्ये त्यापैकी बरेच असतात: ब्रेडसाठी, फळांसाठी, गोठलेल्या पदार्थांसाठी), पारंपारिक चाकू ड्रॉवरमध्ये खोलवर लपवल्या जाऊ शकतात.

10. टार्टलेट्ससाठी फॉर्म

एक चवदार टार्ट यशस्वीरित्या संपूर्ण कुटुंबासाठी रात्रीच्या जेवणाची जागा घेऊ शकते आणि गोड आंबट दुपारची कॉफी अधिक आनंददायी बनवू शकते. दोन्ही पदार्थांचे रहस्य, पूर्णपणे कुरकुरीत पीठ व्यतिरिक्त, लहरी कडा असलेले वैशिष्ट्यपूर्ण, गोल फॉर्म आहे. सिरेमिक टार्ट मोल्ड अम्लीय उत्पादनांसह देखील प्रतिक्रिया देत नाही, आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे आणि अन्न-तटस्थ आहे.

11. गेज असमान

अन्न तयार करताना घटकांचे प्रमाण अचूकपणे मोजायचे असल्यास किचन मापन कप अपरिहार्य आहेत. मोजल्या जाणार्‍या उत्पादनासाठी मेजरिंग कपचा प्रकार सर्वात योग्य आहे - चमचे-आकाराचे स्वयंपाकघर मोजणारे चमचे हे लहान प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात खाद्यपदार्थ मोजण्यासाठी चांगले असतात, तर फनेल केलेले स्वयंपाकघर मोजणारे चमचे मोठ्या प्रमाणात खाद्यपदार्थ आणि द्रवपदार्थांसाठी चांगले असतात. आम्ही किचन सप्लाय स्टोअर्समधून स्पॅगेटी स्कूप्स आणि मापन टेप आणि एलसीडी डिस्प्लेसह स्वयंपाकघरातील चमचे देखील खरेदी करू शकतो.

12. एक कुकी मशीन जे बेकिंग खूप सोपे करते

हे जितके विलक्षण आणि थोडेसे अमूर्त वाटत असेल तितकेच, एक कुकी मशीन खरोखर अस्तित्वात आहे आणि मिठाई बनवताना आपल्यासाठी खूप सोपे करू शकते. शिवाय, या गॅझेटचे अदलाबदल करण्यायोग्य नोजल आपल्याला केक आणि पेस्ट्री सजवण्यासाठी आणि डोनट्स भरण्यास देखील परवानगी देतात. परफेक्ट बटर कुकीज बनवणे आता तुमचा छंद बनेल.

13. पिझ्झा सुवासिक ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम केलेला आहे

जर तुम्ही चवीच्या तेलाशिवाय पिझ्झाची कल्पना करू शकत नसाल, तर तेल डिस्पेंसर हे आणखी एक स्वयंपाकघरातील गॅझेट आहे जे तुमच्या स्वयंपाकघरात नक्कीच असले पाहिजे. काचेच्या बाटलीमध्ये केवळ सुगंधित पदार्थ - मिरची, लसूण, औषधी वनस्पती किंवा सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोसह त्यातील सामग्री उत्तम प्रकारे सादर केली जात नाही, परंतु त्यात घट्ट कॉर्क देखील असतो, ज्यामुळे घाण आत येऊ शकत नाही.

14. थंड होण्यासाठी कोणाला आइस्क्रीमची गरज आहे?

उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये, तुमच्या आवडत्या चवीमध्ये आइस्क्रीमपेक्षा अधिक ताजेतवाने काहीही नाही. आपण त्यांना स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता किंवा त्यांना स्वतः तयार करू शकता, विशेष आइस्क्रीम मेकरमध्ये. सेटमध्ये 2 मिली क्षमतेचे 500 कप समाविष्ट आहेत, ज्यामुळे आपण मित्र किंवा कुटुंबासह घरगुती आईस्क्रीम सामायिक करू शकता. तुम्ही यंत्रात सॉर्बेट्स आणि फ्रोझन योगर्ट्स देखील तयार करू शकता.

15. तुमचा स्वयंपाकाचा उत्साह तात्पुरता कमी होत असताना प्रेशर कुकर वापरा.

चला अपॉईंटमेंट घेऊ - प्रत्येकाचा कधी ना कधी वाईट दिवस असतो आणि त्यांना कर्तव्यातून विश्रांतीची आवश्यकता असते. जर तुम्हाला कधीकधी स्वतःसाठी एक मिनिट हवा असेल, परंतु भविष्यात तुम्हाला संपूर्ण कुटुंबासाठी रात्रीचे जेवण शिजवायचे असेल तर प्रेशर कुकर वापरा. हे उपकरण 70% पर्यंत जेवण शिजवते. पारंपारिक स्वयंपाकापेक्षा जलद आणि डिशच्या वैयक्तिक घटकांचे नैसर्गिक पोषक जतन करते.

बेरीज

स्वयंपाकघरातील गॅझेट्स आणि आधुनिक स्वयंपाकघरातील उपकरणे यांचे एक कार्य आहे - आमचे जीवन सोपे करणे आणि आम्ही शिजवलेल्या अन्नाची गुणवत्ता सुधारणे. स्वयंपाकघरातील आविष्कार व्यावसायिक शेफ देखील वापरतात. आम्हाला आशा आहे की पाककलेच्या चाहत्यांना आमच्या यादीत किमान एक गॅझेट सापडेल जे स्वयंपाक करणे सोपे आणि जलद करेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

आणि वेळ, नसा आणि संघर्ष वाचवण्यासाठी सामायिक स्वयंपाकघरसाठी काय खरेदी करावे? आम्ही शिफारस करतो 17 गॅझेट पहा.