अन्नाची लेबले कशी वाचायची?

अधिक स्मार्ट आणि निरोगी खरेदी करू इच्छिता? तसे असल्यास, अन्न लेबले वाचण्यास शिका! जरी सुरुवातीला हे अवघड वाटत असले तरी, आपण त्वरीत ही सवय विकसित कराल आणि त्यानंतरच्या प्रत्येक खरेदीसह आपण तज्ञांच्या डोळ्यांनी शेल्फ् 'चे अव रुप पहाल.

ग्राहकांची जागरूकता दरवर्षी वाढत आहे. आपण जे खातो त्याच्या चांगल्या चवीने आता समाधानी नाही. आम्हाला हे जाणून घ्यायचे आहे की अन्न कोणत्या घटकांपासून बनवले जाते आणि ते आपल्या आरोग्यासाठी खरोखर चांगले आहेत का. या कारणास्तव, आम्ही अधिक वेळा लेबले पाहतो. तथापि, जेव्हा घटकांची यादी अंतहीन दिसते तेव्हा निराश होणे सोपे असते आणि विदेशी नावांची नावे आपल्यासाठी काहीच अर्थ नसतात. परंतु सर्वात कठीण लेबले उलगडण्यात मदत करण्यासाठी तुम्हाला फक्त काही उपयुक्त टिपा माहित असणे आवश्यक आहे. कालांतराने, ते वाचणे तुमचे रक्तप्रवाह होईल आणि ते कठीण होणार नाही. आपण लौकिक बाटलीत अडकू नये म्हणून शिकण्यात थोडा वेळ घालवण्यासारखे आहे. तर चला सुरुवात करूया?

लहान आणि लांब रचना

घटकांची यादी जितकी लहान असेल तितके चांगले या समजुतीत बरेच सत्य आहे. दीर्घ फॉर्म्युलेशनमध्ये अस्वास्थ्यकर पदार्थ आणि अन्नावर मोठ्या प्रमाणात प्रक्रिया केली जाण्यासाठी अधिक जागा मिळण्याचा धोका असतो. लक्षात ठेवा चांगल्या दर्जाच्या खाद्यपदार्थांना चव वाढवणाऱ्या किंवा घट्ट करणाऱ्या पदार्थांची गरज नसते. तथापि, असे घडते की रचना लांब आहे, उदाहरणार्थ, उपयुक्त औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसाठी. या प्रकरणात, लेबल सर्व ठीक आहे.

ऑर्डरकडे लक्ष द्या

कदाचित काही लोकांना माहित असेल की लेबलवरील घटकांचा क्रम अपघाती नाही. उत्पादक त्यांची उतरत्या क्रमाने यादी करतात. याचा अर्थ असा की उत्पादनामध्ये प्रथम काय येते ते सर्वात महत्वाचे आहे. हा नियम त्यानंतरच्या सर्व घटकांना त्यानुसार लागू होतो. म्हणून, उदाहरणार्थ, साखर जाममध्ये सूचीच्या शीर्षस्थानी असल्यास, ते बहुतेक जारमध्ये असल्याचे लक्षण आहे.

नावांनी फसवू नका

रस, अमृत, पेय - या नावांचा अर्थ एकच आहे असे तुम्हाला वाटते का? ही चूक आहे! नियमानुसार, किमान 80% फळे किंवा भाज्या असलेल्या उत्पादनांनाच रस म्हटले जाऊ शकते. अमृत ​​म्हणजे फक्त 20% फळे किंवा भाज्यांनी बनलेला रस, पाणी, साखर आणि पेयासारख्या चवींमध्ये मिसळलेला रस आहे. तर 100% रस लेबलवरील टेबलमधील साखर कोठून आली? हे केवळ निसर्गातून येते, म्हणजे. फळे आणि भाज्या.  

साखर कुठे लपवली आहे?

साखर तुम्हाला त्याच्या नावाने गोंधळात टाकू शकते. उत्पादक अनेकदा ते इतर अनेक अटींखाली लपवतात: डेक्स्ट्रोज, फ्रक्टोज, ग्लुकोज, ग्लुकोज आणि/किंवा फ्रक्टोज सिरप, रस कॉन्सन्ट्रेट, कॉर्न सिरप, लैक्टोज, माल्टोज, बाष्पीभवन केलेले उसाचे सरबत, सुक्रोज, ऊस, एग्वेव्ह अमृत. ही सर्व साखर जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास ती आरोग्यासाठी हानिकारक असते, त्यामुळे ती टाळणे चांगले.

इलेक्ट्रॉनिक ऍडिटीव्ह - हानिकारक किंवा नाही?

हे सर्वसाधारणपणे मान्य केले जाते की सर्व ई-घटक हे अस्वास्थ्यकर आहेत. अशा प्रकारे बहुतेक रासायनिक खाद्य पदार्थांची व्याख्या केली जाते. आणि जरी लेबलवर दर्शविलेली प्रत्येक गोष्ट सुरक्षित मानली जात असली तरी, ई-सप्लिमेंट्स, जर जास्त प्रमाणात सेवन केले तर ते आपल्या शरीरासाठी संभाव्यतः हानिकारक असतात. ते पचन समस्या, लक्ष केंद्रित करण्यात समस्या, खराब मूड आणि अगदी नैराश्य आणि कर्करोग होऊ शकतात. मग उत्पादक ते का वापरतात? त्यांना धन्यवाद, अन्न त्याच्या रंग, चव आणि सुगंधाने प्रभावित करते, योग्य पोत आहे आणि जास्त काळ ताजे राहते. हे जाणून घेण्यासारखे आहे की ते 5 गटांमध्ये विभागले गेले आहेत. ते सर्व कृत्रिम आणि आरोग्यासाठी धोकादायक नाहीत.

1. रंग: E100 - E199
2. संरक्षक: E200 - E299
3. अँटिऑक्सिडंट्स: E300 - E399.
4. इमल्सिफायर: E400 - E499
5. इतर: E500 - E1500

कार्सिनोजेनिक असू शकतील अशा पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे: E123 (राजगिरा), E151 (काळा डायमंड) किंवा E210 - E213 (बेंझोइक ऍसिड आणि त्याचे सोडियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम लवण). तथापि, सुरक्षित पदार्थांमध्ये, सर्व प्रथम, नैसर्गिक उत्पत्तीचे घटक समाविष्ट आहेत, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे: E100 (कर्क्युमिन), E101 (रिबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन बी 2), E160 (कॅरोटीन्स) आणि E322 (लेसिथिन), तसेच गुणधर्म असलेले कृत्रिम पदार्थ. व्हिटॅमिन सी - एस्कॉर्बिक ऍसिड E300.

तुम्हाला लेबलवर ई-पूरक दिसल्यास, लगेच उत्पादन टाकून देऊ नका. हे आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक नसलेले नैसर्गिक पदार्थ नाहीत याची खात्री करा.

स्टॉकमध्ये ते टाळा

अतिरिक्त साखर आणि रासायनिक ई-पदार्थांव्यतिरिक्त पदार्थांमध्ये आणखी काय टाळावे? दुर्दैवाने, अन्न उत्पादक आपल्या आरोग्यासाठी आणि कल्याणासाठी उदासीन नसलेले घटक जोडण्यापुरते मर्यादित नाहीत. त्यापैकी, पाम तेल सारख्या कडक चरबीचे प्राबल्य आहे. ते इतर नावांखाली देखील लपवतात: ट्रान्स फॅट्स, अंशतः हायड्रोजनेटेड फॅट्स, सॅच्युरेटेड फॅट्स. आहारातील त्यांच्या अतिरेकीमुळे रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होऊ शकतात. लेबलवरील मीठाच्या प्रमाणाकडे देखील लक्ष द्या आणि प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 150-200 मिलीग्रामपेक्षा जास्त मीठ असलेले पदार्थ टाळा.

मध्ये शोधा

फायबर (जेवढे अधिक चांगले), जीवनसत्त्वे आणि खनिजे हे कोणत्याही खाद्यपदार्थात इष्ट घटक असतात. त्यापैकी सर्वात जास्त असलेले अन्न निवडा. शक्य तितक्या कमी प्रक्रिया केलेल्या अन्नावर पैज लावा. यात एक लहान नैसर्गिक रचना असेल जी आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू शकणार नाही. या पदार्थांवर सुपरफूडचे वर्चस्व आहे आणि गेल्या काही काळापासून एक (निरोगी) फॅशन आली आहे. हे व्हिटॅमिन बॉम्ब आहेत, मानवी शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त. बहुतेकदा, ही फक्त शुद्ध फळे आणि भाज्या असतात ज्या कोणत्याही प्रक्रियेतून जात नाहीत आणि त्यांचे मौल्यवान पौष्टिक मूल्य गमावत नाहीत. सुपरफूडमध्ये विदेशी चिया बियाणे, स्पिरुलिना आणि गोजी बेरी यांचा समावेश होतो, परंतु आपल्या घरातील बागांमध्ये अत्यंत निरोगी अन्नाची उदाहरणे देखील आहेत. यामध्ये भोपळा, कोबी, अक्रोड, मध, क्रॅनबेरी, अजमोदा (ओवा), तसेच फ्लेक्ससीड आणि बाजरी यांचा समावेश आहे. त्यामुळे निवडण्यासाठी भरपूर आहे! तुम्हाला स्टोअरमध्ये सुपरफूड फोर्टिफाइड उत्पादने देखील मिळू शकतात, जसे की भोपळा ओटमील कुकीज सारखे निरोगी स्नॅक्स.

मी ते कधीपर्यंत खाऊ शकतो?

लेबलवरील मौल्यवान माहिती कालबाह्यता तारखेचा देखील संदर्भ देते. उत्पादक दोन भिन्न संज्ञा वापरतात:

• सर्वोत्तम आधी... - ही तारीख किमान कालबाह्यता तारखेची माहिती देते. या कालावधीनंतर, अन्न उत्पादन खाण्यायोग्य राहू शकते, परंतु काही पौष्टिक मूल्य आणि चवदारपणाची कमतरता असू शकते. बहुतेकदा हे तृणधान्ये, तांदूळ, पास्ता किंवा पीठ यासारख्या मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांवर लागू होते;
• आधी सेवन करणे आवश्यक आहे ... - निर्दिष्ट कालावधीनंतर, उत्पादन वापरासाठी अयोग्य आहे, उदाहरणार्थ, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ.

या दोन्ही संज्ञा जाणून घेतल्याने अन्नाचा अपव्यय कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

महत्त्वाची प्रमाणपत्रे आणि खुणा

शेवटी, उत्पादकांद्वारे सहजपणे वापरल्या जाणार्‍या आणि अनेकदा ग्राहकांची दिशाभूल करणाऱ्या फॅशनेबल मार्केटिंग घोषणेचा उल्लेख करणे योग्य आहे. नेहमी लेबलवर "बायो", "इको", "फ्रेश", "ऑर्गेनिक" किंवा "100%" शब्दांचा अर्थ असा होत नाही की उत्पादन अगदी तेच आहे. दूध हे आनंदी गायीपासून किंवा माझुरीच्या अगदी हृदयातून येते असे शिलालेख पर्यावरणशास्त्राशी समानार्थी नाहीत. आपण बर्‍याचदा ज्यूस - 100% फ्लेवर हे घोषवाक्य पाहू शकता, जेथे फ्लेवर हा शब्द लहान प्रिंटमध्ये आणि वेगळ्या फॉन्टमध्ये लिहिला आहे, जेणेकरून डोळ्यांना पकडू नये. अशा परिस्थितीत, फळे किंवा भाज्यांमधून 100% नैसर्गिक रस पिळून काढलेला आहे असा विचार करणे सोपे आहे. वर्डप्ले ही मार्केटर्सद्वारे वापरली जाणारी एक सामान्य यंत्रणा आहे.

फसवणूक होऊ नये म्हणून, प्रमाणपत्रे तपासा. ज्या उत्पादकांकडे ते आहेत त्यांना ते लेबलच्या समोर दाखवण्यात आनंद होतो, परंतु जर तुम्हाला ते सापडले नाहीत, तर बहुधा ते केवळ नावाने इको उत्पादन असेल. दुर्दैवाने, स्पष्ट कायदेशीर तरतुदी असूनही, बेईमान उत्पादक त्यांना खरेदी करण्यास प्रवृत्त करण्यासाठी आकर्षक घोषणा वापरतात.

आपण आपल्या आरोग्याची आणि आपल्या प्रियजनांच्या आरोग्याची काळजी घेऊ इच्छित असल्यास, लेबले वाचण्यास प्रारंभ करा. तुम्ही खरेदी करताना प्रत्येक वेळी हे लक्षात ठेवल्यास, तुम्हाला ही मौल्यवान सवय पटकन विकसित होईल.

अधिक टिपांसाठी आरोग्य विभाग पहा.

:.