स्वयंपाकघर चाकू कसा धारदार करावा? चाकू योग्यरित्या धारदार कसे करावे?

नवीन चाकूंचा संच त्याच्या तीक्ष्णतेने प्रभावित करतो - ते कोणत्याही अडचणीशिवाय सर्वात पातळ कागद कापतात. तथापि, ब्लेड कालांतराने निस्तेज होतात - नंतर ते नवीनसह बदलले जाऊ शकतात किंवा अधिक आर्थिक आणि पर्यावरणास अनुकूल, तीक्ष्ण केले जाऊ शकतात. घरी चाकू सुरक्षितपणे कसे धारदार करावे - काय वापरावे आणि कसे?

व्यावसायिकपणे चाकू कसे धारदार करावे - काय वापरावे?

चाकू धारदार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे या हेतूसाठी डिझाइन केलेले व्यावसायिक साधन वापरणे, म्हणजे विशेष चाकू धार लावणारा. काय महत्वाचे आहे, हे गॅझेट विविध बदलांमध्ये असू शकते: डायमंड, युनिव्हर्सल आणि मॅन्युअल.

• डायमंड चाकू शार्पनर

लांबलचक बर्फाच्या कुऱ्हाडीसारखे दिसणारे एक आयताकृती ऍक्सेसरी. डायमंड नाईफ शार्पनर वापरण्यास अत्यंत सोपा आहे आणि ब्लेड सहजतेने कापतो याचीच खात्री देत ​​नाही, तर ब्रेक किंवा निक्सशिवाय पूर्णपणे सपाट राहते. या प्रकारचे एक अनुकरणीय उत्पादन रिचर्डसन शेफेल्ड ब्रँडने ऑफर केले आहे.

• युनिव्हर्सल चाकू शार्पनर.

एक लहान स्वयंपाकघर गॅझेट जे वैशिष्ट्यपूर्ण वक्र कटआउटसह अरुंद U सारखे असू शकते. युनिव्हर्सल शार्पनरच्या सहाय्याने स्वयंपाकघरातील चाकू धारदार करणे म्हणजे ब्लेडला उल्लेख केलेल्या आर्क्सच्या बाजूने हलवणे. मॉडेलवर अवलंबून, एक किंवा अगदी चार खाच असू शकतात, जसे की झ्वीगर व्हिजनरी शार्पनरच्या बाबतीत आहे. मग त्यापैकी प्रत्येक वेगवेगळ्या प्रमाणात धारदारपणाशी संबंधित आहे: पहिला स्तर एक प्राथमिक कार्य आहे जो सर्वात निस्तेज आणि खराब झालेले चाकू दुरुस्त करतो, दुसरा स्तर चाकू सरळ करतो आणि त्याला व्ही-आकार देतो आणि तिसरा तो पॉलिश करतो जेणेकरून चमकते आणि वस्तरासारखे तीक्ष्ण होते. शेवटचा कट सेरेटेड चाकू धारदार करण्यासाठी वापरला जातो.

• मॅन्युअल चाकू शार्पनर

सर्व धारदार उपकरणांपैकी सर्वात स्वस्त. मॅन्युअल चाकू शार्पनरची किंमत सामान्यत: दहापट झ्लोटीस असते आणि त्यात एक लहान हँडल आणि एक "फाइल" असते, जो कंसमध्ये वाकलेला असतो - संपूर्ण आकार P किंवा D अक्षरासारखा दिसतो. ब्लेडला बाहेरून हलवण्याचे काम असते. वक्र घटकाचे, सहसा टंगस्टन कार्बाइडचे; हे प्रकरण आहे, उदाहरणार्थ, स्टॅल्गास्ट ब्रँडच्या व्हिक्टर शार्पनरच्या बाबतीत.

स्वयंपाकघरातील चाकू योग्य तीक्ष्ण करणे - चाकूंचा कोन धारदार करणे

तुमच्या चाकूंचा धारदार कोन योग्य शार्पनर निवडण्याइतकाच महत्त्वाचा आहे. तुम्ही कितीही चांगली उपकरणे वापरत असलात तरीही खराब पद्धतीने केलेले काम कुचकामी असू शकते. घरी, 20 ते 25⁰ पर्यंत कलतेचा कोन योग्य आहे. घरी का"? कारण चाकूचा व्यावसायिक वापर, उदाहरणार्थ जपानी शेफ कटिंगचे प्रात्यक्षिक करून, अधिक वैयक्तिक दृष्टीकोन आवश्यक असेल. बोन कटर साधारणतः 40⁰ च्या कोनात तीक्ष्ण केले जातात आणि अतिशय धारदार किचन चाकूंना सुमारे 17⁰ कोनाची आवश्यकता असते.

सर्वात अष्टपैलू कोन 25⁰ आहे, जो ब्रेड चाकू कसा धारदार करायचा आणि शिकार, सिरलोइन किंवा कोरीव चाकू कसा धार लावायचा या दोन्ही प्रश्नांचे उत्तर आहे. सामान्य हेतूचे शार्पनर्स देखील हेच देतात.

घरगुती मार्गांनी चाकू कसे धारदार करावे - कोणत्या वस्तू उपयोगी पडतील?

जर तुम्हाला चाकू धारदार करण्यासाठी एक विशेष मार्ग हवा असेल आणि व्यावसायिक चाकू शार्पनर फक्त कुरिअरद्वारे उचलून तुमच्या अपार्टमेंटमध्ये वितरित करण्याची वाट पाहत असेल तर, घरगुती पद्धतींपैकी एक वापरून पहा. ते कायमस्वरूपी उपाय नाहीत, म्हणून योग्य उपकरणे असणे योग्य आहे, परंतु "गंभीर" परिस्थितीत ते खरोखर उपयुक्त असल्याचे सिद्ध करतात.

• कप किंवा प्लेटसह स्वयंपाकघरातील चाकूंबद्दल चेतावणी

सर्वात लोकप्रिय म्हणजे सिरेमिक कप किंवा प्लेटवर चाकू धारदार करणे. संपूर्ण प्रक्रियेचे सार हे पात्राच्या तळाशी एक सपाट खडबडीत वर्तुळ आहे. सहसा, निर्मात्याद्वारे ते कोणत्याही वार्निश किंवा पेंटने झाकलेले नसते, त्यामुळे सामग्रीचे खडबडीत श्रेणीकरण उघड्या डोळ्यांना दिसते, ज्यामुळे कप टेबलवर ठेवल्यावर घसरत नाही. वर नमूद केलेली श्रेणीकरण आणि सिरेमिकची संबंधित कडकपणा हे वर्तुळ थोडेसे चाकूच्या धारदार पृष्ठभागासारखे बनवते आणि आवश्यक असल्यास ते त्याचे अनुकरण करू शकते.

चाकूला त्याच्या मदतीने तीक्ष्ण करण्यासाठी, हँडलच्या टोकापासून अगदी टोकापर्यंत, जहाजाच्या या तुकड्यासह ब्लेड बाजूला (सपाट बाजूने) हलवावेत. प्रत्येक पंचासह बाजू बदला. या प्रकरणात, वर वर्णन केलेले चाकू धारदार कोन देखील महत्वाचे असेल.

• चाकू धारदार करण्यासाठी दगडी शिडी वापरणे

ही पद्धत सिरेमिक भांड्यांवर स्वयंपाकघरातील चाकू धारदार करण्याप्रमाणेच कार्य करते. तथापि, या प्रकरणात, आपण एक दगड वागण्याचा जाईल. दगडी पायऱ्यांवरही साधारणपणे कडेला खडबडीत ग्रेडेशन असलेली अनपॉलिश केलेली पातळ पट्टी असते आणि ती खूप कठीण आणि टिकाऊ सामग्री असते. याबद्दल धन्यवाद, त्यांच्या मदतीने आपण स्टील ब्लेड यशस्वीरित्या तीक्ष्ण करू शकता. तंत्र कप किंवा प्लेटच्या बाबतीत सारखेच असेल - आपण चाकूचा योग्य कोन राखला पाहिजे आणि तो दोन्ही बाजूंनी समान रीतीने हलवावा.

• दगडी खिडकीच्या चौकटीवर स्वयंपाकघरातील चाकू धारदार करणे

जर तुमच्या घरी दगडी पायऱ्या नसतील, परंतु तुमच्याकडे या सामग्रीपासून बनवलेल्या खिडकीच्या चौकटी असतील तर त्या वापरताना तुम्ही वरील टिपा लागू करू शकता. संपूर्ण प्रक्रिया सारखीच आहे आणि खिडकीच्या चौकटीची तीक्ष्ण धार तीक्ष्ण करण्यासाठी वापरली जाते. त्यामुळे तुम्हाला चाकू उजव्या कोनात ठेवून आणि वेळोवेळी बाजू बदलून ब्लेडला त्याच्या काठावर कडेकडेने हलवावे लागेल. तथापि, हे धातू, काच किंवा प्लास्टिकच्या खिडकीच्या चौकटीवर करू नका.

तुम्ही तुमच्या चाकूंचा संच तीक्ष्ण करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग शोधत असाल आणि अजून नवीन शार्पनरची ऑर्डर दिली नसेल, तर या स्वस्त, उपयुक्त उपकरणासाठी आमचा विभाग नक्की पहा.