होममेडसाठी कोणते स्मोकहाउस निवडायचे?
सामग्री
निरोगी आणि सुवासिक कोल्ड कट्स, चीज आणि स्मोक्ड फिश हाताने बनवण्याचा तुमचा हात वापरून पहायला आवडेल का? घरातील धुम्रपान करणाऱ्यावर पैज लावा! घरच्या वापरासाठी कोणते मॉडेल सर्वोत्तम आहे आणि खरेदी करताना काय पहावे ते शोधा.
घरी अन्न धुम्रपान करणे सोपे आहे. तुम्हाला फक्त धूम्रपान करणार्‍या आणि मूलभूत भांडींचा साठा करायचा आहे आणि तुम्ही ते मांस, मासे, चीज आणि सीफूड शिजवण्यासाठी वापरू शकता. विक्रीवर तुम्हाला तयार बाग धुम्रपान करणारे आढळतील, त्यांच्यापैकी काहींमध्ये ग्रिल फंक्शन आहे.
होम स्मोकहाउस - मुख्य प्रकार
घरगुती स्मोकहाउस दोन प्रकारचे असतात, म्हणजे. चूल आणि स्मोक जनरेटर असलेले मॉडेल. पहिल्या उपकरणांमध्ये चूल आणि स्मोकिंग चेंबर असते. त्यांच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत सोपे आहे. सरपण ज्वलनाच्या वेळी तयार झालेल्या तापमानामुळे धुम्रपान प्रक्रिया होते. दुसरा प्रकार म्हणजे काहीसे अधिक क्लिष्ट उपकरणे. सिलिंडरमधून वीज किंवा गॅसच्या पुरवठ्यामुळे स्मोक जनरेटरचा वापर शक्य आहे.
बागेसाठी एक सोयीस्कर उपाय - तयार स्मोकहाउस
हौशी वापरासाठी, गॅल्वनाइज्ड स्टील किंवा पेंट केलेल्या शीट स्टीलचे बनलेले मॉडेल निवडा. एक उत्कृष्ट ऍक्सेसरी म्हणजे राख पॅन किंवा एक विशेष बॉक्स आहे ज्यामुळे धुम्रपान करताना तयार होणारी राख काढून टाकणे सोपे होते. चूल असलेली स्मोकहाउस स्मोक जनरेटर असलेल्या घरांपेक्षा स्वस्त आहेत, परंतु वापरण्यासाठी अधिक मागणी आहेत. या प्रकारची उपकरणे वापरताना, आपण सतत तापमानाचे निरीक्षण करण्यासाठी आणि अधिक सरपण वापरण्यासाठी तयार असणे आवश्यक आहे.
घरातील सर्वोत्कृष्ट धूम्रपान करणारा कोणता आहे?
तीन मुख्य प्रकारची उपकरणे आहेत: इलेक्ट्रिक, कोळसा आणि गॅस धुम्रपान करणारे. वेगवेगळ्या मॉडेल्सच्या कार्यक्षमतेची तुलना करा, त्यांच्या वापराची अष्टपैलुत्व आणि डिव्हाइस स्वच्छ ठेवण्याची सोय.
बागेसाठी डिव्हाइस निवडताना, डिव्हाइसच्या योग्य परिमाणांवर लक्ष द्या. तुमच्याकडे असलेल्या मोकळ्या जागेच्या प्रमाणानुसार ते समायोजित करा. आपण एका वेळी किती अन्न शिजवण्याची योजना आखत आहात यावर अवलंबून धूम्रपान क्षेत्र निवडा. सुमारे 35 × 30 सेमी ग्रिल आकारमान असलेले मॉडेल अनेक लोकांच्या कुटुंबासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी पुरेसे आहेत. तुम्ही जास्त जागा न घेणार्‍या उभ्या, तसेच चाके असलेले खालचे आणि मोठे मॉडेल निवडू शकता जे सहज हलवता येतील.
इलेक्ट्रिक स्मोकर वापरण्यास आणि स्वच्छ करणे अपवादात्मकपणे सोपे आहे. या उपकरणांच्या इतर प्रकारच्या विपरीत, इलेक्ट्रिक मॉडेल्स बर्‍यापैकी अचूक तापमान नियंत्रण यंत्रणेद्वारे ओळखले जातात, जे धुम्रपान प्रक्रियेच्या बाबतीत यशाच्या मार्गावर एक प्रमुख घटक आहे. थंड, उबदार आणि गरम प्रक्रियेसाठी तपमानाचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे, जे इलेक्ट्रिक धूम्रपान करणाऱ्यांच्या बाबतीत सुलभ होते. ही वैशिष्ट्ये इलेक्ट्रिक स्मोकर घरच्या स्वयंपाकात नवशिक्यांसाठी सर्वोत्तम पर्याय बनवतात.
चारकोल धुम्रपान करणारे हे पारंपारिक ग्रिलसारखे असतात आणि क्लासिक सोल्यूशन्स आणि सिद्ध पद्धतींचे कौतुक करणार्‍या प्रत्येकासाठी उत्तम पर्याय आहे. अशी उपकरणे सहसा ग्रिलिंगची परवानगी देतात, म्हणून ते खूप अष्टपैलू देखील असतात. त्यांच्या कार्यामध्ये तापमान नियंत्रण आणि इंधन - ब्रिकेट किंवा कोळसा समाविष्ट आहे. धूम्रपान सुरळीतपणे जाण्यासाठी, अंगभूत थर्मामीटर उपयुक्त आहे, जो आपल्याला डिव्हाइसमध्ये इच्छित तापमान अचूकपणे राखण्याची परवानगी देतो. हवेचे सेवन हे वायुवीजन घटक आहेत जे हवा पुरवठ्याचे नियमन करून तसेच अतिरीक्त धूर सोडवून धूम्रपान प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतात.
लहान बागेसाठी पोर्टेबल स्मोकर हा एक चांगला पर्याय आहे
एका लहान बागेत, सर्वोत्तम निवड एक लहान साधन आहे, जे धुम्रपान आणि ग्रिलचे संयोजन आहे. अशी मॉडेल्स सोयीस्कर हँडल आणि चाकांनी सुसज्ज आहेत, ज्यामुळे ते सहजपणे एका ठिकाणाहून दुसरीकडे हलवता येतात.
तुम्ही गॅस ग्रिलसाठी स्मोकर देखील खरेदी करू शकता. सहज वाहून नेण्यासाठी व्यावहारिक हँडलसह कॉम्पॅक्ट आणि सुलभ धूररहित गॅस ग्रिल, बागेत आणि घराबाहेर वापरण्यासाठी आदर्श. हे ग्रिलिंग, तळणे, बेकिंग आणि धूम्रपान करण्यासाठी आदर्श आहे.
लाकूड चिप्सच्या कमतरतेसह एकत्रित वापरांची संख्या, गॅस ग्रिल अत्यंत सोयीस्कर आणि बहुमुखी बनवते. मानक ग्रिल किंवा स्मोकरपेक्षा ते स्वच्छ ठेवणे खूप सोपे आहे. अन्न जळण्यापासून रोखण्यासाठी, टेफ्लॉन-लेपित मॉडेल निवडा.
घरातील धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी उपयुक्त उपकरणे
धूम्रपान करणार्‍याच्या मूलभूत घटकांव्यतिरिक्त, तुमची उपकरणे योग्य उंचीची (सुमारे एक मीटर) असल्यास, मांस आणि माशांचे मोठे तुकडे लटकवण्यासाठी व्यावहारिक हुकसह स्वत: ला सशस्त्र करणे फायदेशीर आहे. याबद्दल धन्यवाद, आपण स्मोकहाउसमध्ये जागा वाचवताना, उदाहरणार्थ, हॅमचे तुकडे किंवा मासे किंवा मांसाचे तुकडे शिजवू शकता. आपण एक वायर रॅक देखील निवडू शकता ज्यामध्ये मांस, तसेच चीज आणि सीफूडचे अधिक निविदा कट असू शकतात.
थर्मामीटर तापमान नियंत्रित करणे सोपे करेल, जे विशिष्ट प्रकारचे मांस, मासे आणि चीज धूम्रपान करताना अत्यंत महत्वाचे आहे. हे आपल्याला या प्रक्रियेचे तीन मुख्य प्रकार पार पाडण्याची परवानगी देते: कोल्ड स्मोकिंग (रॉ हॅम्स, फिश), हॉट स्मोकिंग (सॉसेज) आणि हॉट स्मोकिंग (हॅम, स्मोक्ड मीट, फिश). या प्रक्रियेच्या वैयक्तिक भिन्नतेसाठी भिन्न तापमान राखणे आवश्यक आहे.
धुराचे उत्पादन करण्यासाठी स्वच्छ लाकूड मुंडण वापरा. हे भाग व्यवस्थित वाळलेले आहेत आणि राळ आणि साल यासह कोणत्याही दूषित पदार्थांपासून मुक्त आहेत याची खात्री करा. विश्वासार्ह स्त्रोताकडील लाकूड चिप्स या उद्देशासाठी सर्वात योग्य आहेत, जसे की स्मोकहाउसमध्ये वापरण्यासाठी प्री-पॅक केलेले ओक किंवा बीच लाकूड चिप्स. याव्यतिरिक्त, आपण इतर लाकूड चिप्स वापरून पाहू शकता - फळझाडे, अक्रोड, मॅपल, बर्च किंवा लिन्डेन, जे स्मोक्ड उत्पादनांना भिन्न रंग आणि चव देतात. सॉफ्टवुड चिप्स धूम्रपानासाठी योग्य नाहीत, कारण ते अन्नाला एक अप्रिय चव देतात.
स्मोकहाउस खरेदी करताना काय पहावे?
चांगल्या दर्जाचा धूम्रपान करणारा स्थिर आणि कार्यक्षम असावा. शरीर लाखेच्या शीट मेटलचे बनलेले असणे आवश्यक आहे. हे उपकरणांना उच्च तापमानात गंज आणि ऑपरेशनला प्रतिकार देते. तुम्ही अष्टपैलू सोल्यूशन्सचे चाहते असल्यास, एका डिव्हाइसमध्ये ग्रिल आणि स्मोकरचे संयोजन पहा.
वीज, सिलिंडरमधून गॅस किंवा क्लासिक कोळशावर चालणारा एक बाग धुम्रपान करणारा निवडा. प्रक्रियेच्या प्रकारांसह स्वत: ला परिचित करा, वेगवेगळ्या लाकडाच्या चिप्ससह प्रयोग करा. मांस, चीज आणि मासे धुम्रपान करण्याचा प्रयत्न करा, नंतर घरगुती खास पदार्थांचा स्वाद घ्या.
मी शिजवलेल्या विभागात.
