सुक्रोज वीज चालवते?

सामग्री

सुक्रोज आणि विद्युत प्रवाह
सुक्रोज म्हणजे काय?
सुक्रोजचे स्त्रोत आणि उत्पादन
सुक्रोजचा वापर
शरीरावर सुक्रोजचा प्रभाव
सुक्रोजचे आरोग्यावर परिणाम
संक्षिप्त करण्यासाठी

सुक्रोज सहसंयोजक बंधनाने धरले जाते. त्याचे घटक तटस्थ साखर रेणू आहेत ज्यांना विद्युत चार्ज नाही. सुक्रोज घन किंवा द्रव अवस्थेत वीज चालवत नाही. त्याऐवजी, सुक्रोज शरीराच्या पेशींद्वारे ऊर्जा म्हणून वापरण्यासाठी किंवा चरबी म्हणून साठवले जाते.

सुक्रोज आणि शरीरावर त्याचे परिणाम याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी खाली वाचन सुरू ठेवा.

सुक्रोज आणि विद्युत प्रवाह

सुक्रोज एक सहसंयोजक रेणू आहे. सुक्रोजचे ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज घटक सहसंयोजक बंधाद्वारे एकत्र ठेवले जातात. याचा अर्थ इलेक्ट्रॉनच्या एक किंवा अधिक जोड्या दोन घटकांद्वारे सामायिक केल्या जातात. हे बंधन पाणी (H2O) आणि ऍसिटिक ऍसिडमध्ये देखील पाळले जाते.

वीज चालविण्यासाठी रेणूंचे आयनीकरण करणे आवश्यक आहे.

आयन हे अणू किंवा रेणू असतात जे नैसर्गिकरित्या वीज चालवतात. आयन असलेल्या कंपाऊंडचे उदाहरण म्हणजे सोडियम क्लोराईड (मीठ), एक कमकुवत इलेक्ट्रोलाइट द्रावण. हे कमकुवत इलेक्ट्रोलाइट पाण्यात विरघळल्यावर वीज चालवते. याचे कारण म्हणजे सोडियम क्लोराईड आयनिक बॉण्डद्वारे धारण केले जाते. घन पदार्थातील आयन वेगळे होतील आणि संपूर्ण जलीय द्रावणात पसरतील.

सुक्रोज विद्युत संचलन करत नाही कारण ते सहसंयोजक बंधनाने एकत्र ठेवलेले असते.

दुसरीकडे, काही सहसंयोजक संयुगे जलीय द्रावणात विरघळल्यावर वीज चालवू शकतात. याचे एक उदाहरण म्हणजे एसिटिक ऍसिड. एसिटिक ऍसिड, पाण्यात विरघळल्यावर, आयनिक द्रावणात बदलते.

सुक्रोजच्या बाबतीत, ते जलीय द्रावणात विरघळल्यावर आयनीकरण होत नाही. सुक्रोज हे तटस्थ साखर रेणूंनी बनलेले आहे (या प्रकरणात, ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज). या रेणूंवर विद्युत प्रभार नसतो. सुक्रोज त्याच्या नैसर्गिक किंवा विरघळलेल्या स्वरूपात वीज चालवत नाही.

सुक्रोज म्हणजे काय?

सुक्रोज सामान्यतः टेबल साखर आणि दाणेदार साखर म्हणून ओळखले जाते.

सुक्रोज (C12H22O11) हे ग्लुकोजचे एक रेणू आणि फ्रक्टोजचे एक रेणू जोडून मिळवलेले साखरेचे संयुग आहे. या प्रकारचे साखर कंपाऊंड डिसॅकराइड्सच्या श्रेणीशी संबंधित आहे, दोन मोनोसॅकराइड्स (या प्रकरणात, ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज) ग्लायकोसिडिक बॉन्डद्वारे एकत्र जोडलेले आहेत. सामान्य माणसाच्या दृष्टीने, सुक्रोज हे दोन इतर साध्या साखरेद्वारे तयार केलेले साखरेचे संयुग आहे.

सुक्रोज हा देखील एक विशेष प्रकारचा कार्बोहायड्रेट आहे.

कार्बोहायड्रेट्स हे रेणू आहेत जे शरीर उर्जेमध्ये रूपांतरित करू शकतात. शरीर कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये विघटन करते, ज्याचा उपयोग पेशी ऊर्जेसाठी करतात. अतिरिक्त ग्लुकोज तात्पुरते चरबी म्हणून साठवले जाते. सुक्रोज हे "साधे कार्बोहायड्रेट" आहे कारण ते नैसर्गिकरित्या ग्लुकोजचे बनलेले आहे. एक चमचे सुक्रोज (किंवा टेबल साखर) 4 ग्रॅम कर्बोदकांमधे समतुल्य आहे.

सुक्रोज हे एक साधे कार्बोहायड्रेट आहे ज्यामध्ये साखरेचे रेणू (ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज) सहसंयोजक बंधनाने जोडलेले असतात.

सुक्रोजचे स्त्रोत आणि उत्पादन

बहुधा, तुम्ही आधीच सुक्रोज असलेले अन्न घेत आहात.

सुक्रोज हे सामान्यतः टेबल शुगर या नावाने ओळखले जाते. सुक्रोज ही फळे, भाज्या आणि नटांमध्ये आढळणारी एक नैसर्गिक साखर आहे. लक्षात घ्या की सुक्रोज व्यतिरिक्त इतर अनेक प्रकारच्या शर्करा आहेत. उदाहरणार्थ, टोमॅटोमध्ये ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज असते, परंतु सुक्रोज नसते. त्याच वेळी, गोड मटारच्या साखर सामग्रीमध्ये संपूर्णपणे सुक्रोज असते.

साखर बीट आणि उसापासून सुक्रोजचे व्यावसायिक उत्पादन केले जाते.

या कल्चर्स गरम पाण्यात ठेवून आणि त्यातून साखरेचा पाक काढल्याने सुक्रोज मिळते. हे सिरप एका बहु-चरण प्रक्रियेद्वारे परिष्कृत केले जाते जोपर्यंत सुक्रोज वेगळे केले जात नाही आणि नियमित टेबल शुगरमध्ये क्रिस्टलाइज केले जाते. या प्रकारच्या सुक्रोजला जोडलेली साखर म्हणतात.

सुक्रोजचा वापर

खाद्यपदार्थ आणि पेयांमध्ये अतिरिक्त गोडपणा जोडण्यापेक्षा सुक्रोजचे अधिक उपयोग आहेत.

सुक्रोजद्वारे प्रदान केलेली साखर भाजलेल्या वस्तूंना रचना आणि पोत देण्यासाठी वापरली जाते. सुक्रोज हा पर्यायी प्रकारचा संरक्षक आहे जो सामान्यतः जॅम आणि जेलींमध्ये वापरला जातो. याव्यतिरिक्त, ते इमल्शन स्थिर करण्यासाठी आणि चव जोडण्यासाठी वापरले जाते.

शरीरावर सुक्रोजचा प्रभाव

आता आपण सुक्रोज वीज चालवते का या प्रश्नाचे उत्तर दिले आहे, पुढील प्रश्न असा आहे: सुक्रोज आपल्या शरीरावर काय करते?

सुक्रोज आपल्या शरीराद्वारे नेहमी ग्लुकोज आणि फ्रक्टोजमध्ये मोडले जाईल. ग्लुकोज रक्तप्रवाहात प्रवेश करते, ज्यामुळे इन्सुलिन सोडण्यास चालना मिळते. इन्सुलिन ऊर्जेसाठी वापरल्या जाणार्‍या किंवा चरबीच्या रूपात साठवून ठेवण्यासाठी पेशींना ग्लुकोज पोहोचवण्यास मदत करते. दरम्यान, यकृत आणि आतड्यांद्वारे फ्रक्टोजचे चयापचय होते.

सुक्रोज असलेल्या उत्पादनांना नकार देणे जवळजवळ अशक्य आहे.

भाज्या आणि फळे यासारख्या निरोगी पदार्थांमध्ये सुक्रोज असते. हे टेबल शुगरसह बनवलेल्या पदार्थ आणि पेयांमध्ये देखील आढळते. आण्विक स्तरावर, सुक्रोजच्या नैसर्गिक आणि कृत्रिम स्त्रोतांमध्ये फरक नाही. नैसर्गिक स्त्रोतांना प्राधान्य देण्याचे मुख्य कारण म्हणजे त्यात अतिरिक्त फायबर आणि पोषक तत्वे असतात ज्यामुळे शरीरातील ग्लुकोजचे शोषण कमी होते.

थोड्या प्रमाणात सुक्रोजचे सेवन केल्याने आपल्या शरीरावर लक्षणीय नकारात्मक परिणाम होण्याची शक्यता नाही. तथापि, साखरेच्या अतिरिक्त प्रमाणात सुक्रोजचे सेवन केल्याने आपल्या शरीरावर विपरित परिणाम होतो.

सुक्रोजचे आरोग्यावर परिणाम

सुक्रोज शरीराला शारीरिक आणि मानसिक कार्ये करण्यासाठी ऊर्जा प्रदान करते.

सुक्रोज हा मानवी आहाराचा अविभाज्य भाग आहे. अनेक फळे आणि भाज्यांमध्ये सुक्रोज आणि शरीराला आवश्यक असलेले इतर महत्त्वाचे पोषक असतात. सुक्रोज हा ऊर्जेचा स्त्रोत आहे ज्याचा वापर पेशी अनेक महत्वाची कार्ये करण्यासाठी करतात.

सुक्रोजचे नकारात्मक आरोग्य परिणाम सामान्यतः अतिरिक्त फ्रक्टोजमुळे होतात.

लक्षात ठेवा की शरीर सुक्रोजचे ग्लुकोज आणि फ्रक्टोजमध्ये विघटन करते. पेशी उर्जा स्त्रोत म्हणून फ्रक्टोज वापरू शकत नाहीत. त्याऐवजी, फ्रक्टोज चयापचयसाठी यकृताकडे पाठवले जाते. फ्रक्टोजचे विघटन करण्यासाठी यकृत विशेष एंजाइम तयार करते. जास्त प्रमाणात फ्रक्टोज घेतल्यास यकृत साखरेचे फॅटमध्ये रूपांतर करू लागते. जरी सुक्रोज फक्त 50% फ्रुक्टोज आहे, परंतु हे प्रमाण यकृतामध्ये फॅटी ऍसिडचे उत्पादन उत्तेजित करण्यासाठी पुरेसे आहे.

अतिरिक्त फ्रक्टोजचे इतर नकारात्मक परिणाम म्हणजे इन्सुलिन प्रतिरोध, यूरिक ऍसिड तयार होणे आणि जळजळ. वैद्यकीय पुरावे देखील हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम आणि जास्त फ्रक्टोज सेवन यांच्यातील संबंध दर्शवतात.

सेवन केलेल्या सुक्रोजचे प्रमाण निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे. असे केल्याने, तुम्ही सुक्रोजमुळे होणारे आरोग्य फायदे वाढवता आणि त्यामुळे होणारे नकारात्मक परिणाम कमी करता.

वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (WHO) शिफारस करते की प्रौढ आणि मुले त्यांच्या एकूण ऊर्जेच्या 10% पेक्षा कमी साखर वापरतात. याव्यतिरिक्त, अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (एएचए) ने शिफारस केली आहे की पुरुषांनी दररोज नऊ चमचे साखरेचे सेवन करू नये आणि महिलांनी आठ चमचेपेक्षा जास्त साखर खाऊ नये.

तुम्ही दररोज किती सुक्रोज सेवन केले पाहिजे हे समजून घेण्यासाठी तुम्ही पोषणतज्ञांचा सल्ला घेऊ शकता.

संक्षिप्त करण्यासाठी

सुक्रोज हे आपल्या शरीराद्वारे ऊर्जेसाठी वापरले जाणारे महत्त्वाचे कार्बोहायड्रेट आहे.

सुक्रोजचा शरीरावर नकारात्मक प्रभाव पडत नाही, विद्युत प्रवाह चालवतात. तथापि, जास्त प्रमाणात सुक्रोज सेवन केल्याने संपूर्ण आरोग्यावर विपरित परिणाम होतो. तुम्ही हे धोके कमी करू शकता आणि तुमच्या साखरेचे सेवन नियंत्रित करून सुक्रोजचे जास्तीत जास्त फायदे मिळवू शकता.

खाली आमचे काही लेख पहा.