हट्टी निळा

ग्लुकोज हे सजीवांच्या जगात सर्वाधिक प्रमाणात वितरीत केले जाणारे रासायनिक संयुग आहे. असा अंदाज आहे की वनस्पती प्रकाशसंश्लेषणाद्वारे दरवर्षी सुमारे 100 अब्ज टन उत्पादन करतात!

ग्लुकोजचे रेणू सुक्रोज, स्टार्च, सेल्युलोज यांसारख्या असंख्य संयुगांचा देखील भाग आहेत. जलीय द्रावणातील ग्लुकोज रिंग फॉर्ममध्ये (कॉन्फिगरेशनमध्ये दोन आयसोमर भिन्न) चेन फॉर्मच्या लहान मिश्रणासह असते. दोन्ही रिंग फॉर्म चेन फॉर्मद्वारे बदलले जातात - या घटनेला म्हणतात mutarotation (लॅट पासून मुतारे = बदल).

समतोल स्थितीत, ग्लुकोजच्या रेणूच्या सर्व प्रकारांची सामग्री खालीलप्रमाणे आहे (स्पष्टतेसाठी, हायड्रोजन अणूंच्या संबंधित संख्येसह कार्बन अणू बाँडच्या जंक्शनवर वगळले जातात):

चेन फॉर्मची कमी सामग्री वैशिष्ट्यपूर्ण ग्लूकोज प्रतिक्रियांचे कारण बनते (उपभोगानंतर, ते रिंग फॉर्ममधून पुनर्संचयित केले जाते), उदाहरणार्थ, ट्रोमर आणि टोलेन्स चाचण्या. परंतु या कंपाऊंडचा समावेश असलेल्या या केवळ रंगीबेरंगी प्रतिक्रिया नाहीत.

प्रयोगात आम्ही ग्लुकोज, सोडियम हायड्रॉक्साईड, NaOH आणि मिथिलीन ब्लू डाई (फोटो १), इतर गोष्टींबरोबरच, एक्वैरियमची तयारी म्हणून वापरली जाते. काही NaOH उपाय जोडा (फोटो १) समान एकाग्रता आणि रंगाचे काही थेंब (फोटो १). फ्लास्कची सामग्री निळी होते (फोटो १), परंतु ते पटकन अदृश्य होते (फोटो 5 आणि 6). हलल्यानंतर, द्रावण पुन्हा निळे होते (फोटो 7 आणि 8), आणि नंतर थोड्या वेळाने पुन्हा विकृतीकरण. प्रक्रिया अनेक वेळा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते.

हे प्रयोगादरम्यान घडते ग्लुकोजचे ग्लुकोनिक ऍसिडचे ऑक्सीकरण (साखळीच्या स्वरूपाचा अल्डीहाइड गट -CHO कार्बोक्सिल गट -COOH मध्ये बदलतो), अधिक अचूकपणे, या ऍसिडच्या सोडियम मीठात, जो तीव्र अल्कधर्मी प्रतिक्रिया माध्यमात तयार होतो. ग्लुकोजचे ऑक्सिडेशन मिथिलीन ब्लू द्वारे प्रेरित होते, ज्याचा ऑक्सिडाइज्ड फॉर्म कमी झालेल्या फॉर्ममधून ऑक्सिडाइज केला जातो (ल्यूकोप्रिन्सिपल्स, जीआर. रक्ताचा कर्करोग = पांढरा), रंगात भिन्न:

सध्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे दर्शविली जाऊ शकते:

ग्लुकोज + ऑक्सिडाइज्ड डाई ® ग्लुकोनिक ऍसिड + कमी केलेला डाई

सोल्युशनचा निळा रंग नाहीसा होण्यासाठी वरील प्रतिक्रिया जबाबदार आहे. फ्लास्कची सामग्री हलवल्यानंतर, हवेतील पाण्यात विरघळणारे ऑक्सिजन डाईच्या कमी झालेल्या स्वरूपाचे ऑक्सिडाइझ करते, परिणामी निळा रंग पुन्हा दिसून येतो. ग्लुकोज कमी होईपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा केली जाते. अशा प्रकारे, मिथिलीन ब्लू प्रतिक्रिया उत्प्रेरक म्हणून कार्य करते.

व्हिडिओमधील अनुभव पहा: