सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्समधून शेफचे रहस्य जाणून घ्या

आम्ही इतर कोणत्याही विपरीत पुस्तकाची शिफारस करतो - "सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्सच्या सर्वोत्कृष्ट पाककृती" - आणि त्यामध्ये सर्वोत्तम पोलिश रेस्टॉरंट्सच्या शेफच्या गुप्त, मूळ पाककृती आहेत ज्या अद्याप प्रकाशित झालेल्या नाहीत! आता साइटवर आम्ही त्यापैकी अनेक उघडू आणि प्रकाशित करू जेणेकरुन आपण ते स्वतः घरी शिजवू शकाल.

उन्हाळ्यासाठी आणि शून्य कचरा लक्षात घेऊन येथे सोप्या आणि द्रुत पाककृती आहेत.

कालची ब्रेड वापरणे ही एक चांगली कल्पना आहे. शक्य असल्यास, टोमॅटोचे अनेक प्रकार मिसळा जेणेकरून प्लेट रंगीत होईल. वाइनसाठी, मुलांसाठी, मित्रांना भेटण्यासाठी किंवा संध्याकाळचा चित्रपट पाहण्यासाठी हा उत्तम नाश्ता आहे.

ग्रीष्मकालीन टोमॅटो सॅलड सोबत पुदिना पेस्टो आणि लोणचे आणि गवताच्या भाकरीवर

4 लोकांसाठी कृती

साहित्य

टोस्ट:

• 1 लहान ब्रेड
• (शक्यतो गव्हाच्या आंबट सोबत)
• 4 टेबलस्पून कॅनोला तेल

प्रशिक्षण

1. एका फ्राईंग पॅनमध्ये 4 चमचे तेल गरम करा.
2. ब्रेडचे तुकडे करा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
3. कागदाच्या टॉवेलवर क्रॉउटन्स ठेवा आणि चरबी गळू द्या.

उन्हाळी टोमॅटो कोशिंबीर

• 2 किलो भिन्न टोमॅटो
• (आम्ही बफेलो हार्ट, रास्पबेरी, ग्रीन, टायगर हार्ट्सची शिफारस करतो)
• 250 ग्रॅम चांगल्या दर्जाचे फेटा चीज
• 1 जलापेनो मिरपूड
• टबॅस्कोचे काही थेंब
• 3 चमचे लाल वाइन व्हिनेगर
• 2 चमचे ऑलिव्ह तेल
• मूठभर तुळशीची पाने
• साखर 10 चमचे
• मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ

1. एक टोमॅटो अर्धा कापून एका वाडग्यात बारीक किसून घ्या, तेल, मीठ, मिरपूड, टबॅस्को घालून बाजूला ठेवा.
2. उरलेले टोमॅटो एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. एक मिनिटानंतर, उकळते पाणी काढून टाका आणि टोमॅटोवर थंड पाणी घाला. त्यांना सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा, त्यात चिरलेला जलापेनोस, मीठ, मिरपूड, ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर, साखर घालून बाजूला ठेवा.
3. काही फेटा चीज किसून घ्या, बाकीचे किसून घ्या आणि तुळशीची पाने फाडून टाका.

मिंट पेस्टो:

• 100 ग्रॅम ब्लँच केलेले बदाम
• लसूण च्या 1 लवंग
• 1 घड पुदिना
• तेल

1. पुदिन्याची पाने वाफवून, उकळत्या पाण्याने, काढून टाका आणि त्यावर थंड पाणी घाला. त्यांना पेपर टॉवेलवर वाळवा.
2. बदाम भाजून घ्या - ओव्हनमध्ये 8 मिनिटे 160 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम करून ठेवा.
3. बदाम, लसूण अर्धी लवंग, ऑलिव्ह ऑइलसह पुदीना मिसळा आणि मोर्टार किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

लोणचे:

• 1 हिरवी काकडी
• 2 सेलरी स्टोक
• 1 लाल कांदा
• 300 मिली पाणी
• 100 मिली व्हिनेगर
• 200 साखर

1. मॅरीनेड (पाणी, साखर, व्हिनेगर) उकळवा. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
2. लोणचे तयार करा - भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोलून पातळ काप करा, कांदा सोलून घ्या आणि पट्ट्या करा, काकडीच्या बिया काढून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
3. प्रत्येक भाजीवर मॅरीनेड एका वेगळ्या भांड्यात घाला आणि रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.

आज्ञापालन:

आम्ही पुदीना पेस्टो एका प्लेटवर पसरवतो, त्यावर टोस्ट ठेवतो, टोस्टवर किसलेले टोमॅटो ठेवतो आणि उन्हाळ्यात टोमॅटो सलाद सजवतो; शेवटी, वर लोणचे, फेटा चीज आणि ताजी तुळस घाला.

आम्ही शिफारस करतो:

चांगल्या, व्यावसायिक उपकरणांद्वारे काम सुलभ केले जाईल, उदाहरणार्थ, टोमॅटोसाठी एक विशेष चाकू (चांगले आणि धारदार चाकू असणे फायदेशीर आहे). हे देखील लक्षात ठेवा की आम्ही आमच्या डोळ्यांनी खातो, याचा अर्थ आमची डिश सुंदरपणे सर्व्ह करणे - येथे स्नॅक बोर्ड आहेत.

रेस्टॉरंट वीक टीम आणि प्रतिष्ठित शेफ यांनी तयार केलेल्या सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट पाककृती पुस्तकात अधिक पाककृती आढळू शकतात. शिजवा, प्रयोग करा, प्रयत्न करा - आम्ही शिफारस करतो!