रास्पबेरीचे काय करावे? उन्हाळी स्वयंपाकघर AvtoTachkiu पासून रास्पबेरी कँडी पाककृती

गडद लाल, मोठे, थोडेसे लहान, खूप गोड किंवा आंबट, रास्पबेरी हे त्या फळांपैकी एक आहे जे आपण हिवाळ्यासाठी जतन करू इच्छितो. ते पिठात खूप चवदार असतात, चॉकलेटसह चांगले जातात आणि आपल्याला सुवासिक, निरोगी रस पिळण्याची परवानगी देतात. रास्पबेरीचे काय करावे? रास्पबेरी जाम, रस, केक, जेली आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थांवर पैज लावा.

/

जेव्हा दुसरी टोपली स्वयंपाकघरात पूर्णपणे लक्ष न देता उतरते, तेव्हा एक क्षण येतो जेव्हा मी विचार करतो की या सर्व रास्पबेरीचे काय करावे. सहसा अनेक उत्तरे असतात: ब्राउनी, जेली, रस, स्मूदी आणि केक.

रास्पबेरी जाम

जामसाठी रास्पबेरी खरेदी करताना, आपण गोड आणि पिकलेल्या जाती निवडाव्यात. वेगवेगळ्या विक्रेत्यांकडून एक पौंड रास्पबेरी खरेदी करणे आणि सर्वात गोड आणि सुवासिक पदार्थ निवडणे योग्य आहे.

सर्वात लोकप्रिय रास्पबेरी जाम हे जाम, जेली आणि ज्यूस आहेत. रास्पबेरी व्हॅनिला आणि शॅम्पेन खूप आवडतात. ते चॉकलेटबरोबर छान जातात. ते इतर लहान फळांसह चांगले जातात: स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी, ब्लूबेरी आणि करंट्स. कॅन केलेला अन्न तयार करण्यासाठी योजना तयार करताना हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे.

सर्वात सोपा रास्पबेरी जाम कसा बनवायचा?

फळ, साखर आणि पेक्टिनपासून सर्वात सोपी रास्पबेरी जार बनवता येतात. ते सर्वात सोपे का आहेत? त्यांना जास्त वेळ शिजवण्याची गरज नसते आणि पेक्टिन रसाला उत्तम प्रकारे बांधतो. परिणामी, आम्हाला फळांच्या तुकड्यांसह हलका जाम मिळतो. पेक्टिन उत्पादक ऑफर करतो तितकी फळे आणि साखर खरेदी करा. मग आम्हाला खात्री होईल की जाममध्ये चांगली सुसंगतता असेल. तथापि, जर ते खूप वाहते असेल तर ते पॅनकेक्स, आइस्क्रीम आणि तांदूळ पुडिंगमध्ये देखील एक उत्तम जोड आहे. जर आम्हाला रास्पबेरी पिट्सच्या तुकड्यांसह हलके जाम आवडत नसतील तर आम्ही प्युरीमध्ये गुंतवणूक करू शकतो. प्रथम, फळे साखर सह उकळवा, नंतर प्युरी किसून घ्या, पेक्टिन घाला, उकळवा आणि जारमध्ये बंद करा. पेक्टिनसह कॅन केलेला अन्न तयार करणे हा पाश्चरायझेशन सुरू करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

साखरेशिवाय रास्पबेरी जाम कसा बनवायचा?

तथापि, साखर न घालता हिवाळ्यासाठी रास्पबेरी तयार करण्याचा एक मार्ग आहे (ही पद्धत सर्व फळांवर लागू केली जाऊ शकते). हे या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की फळे ... मीठ घालून बराच काळ उकळतात. आयोडीनयुक्त मीठ काम करत असले तरी रॉक मीठ उत्तम काम करते. मीठ जोडल्याबद्दल धन्यवाद, रास्पबेरी भरपूर रस सोडतात आणि त्यांची नैसर्गिक गोडवा बाहेर आणतात. ही पद्धत सर्व उन्हाळी फळांसाठी वापरली जाऊ शकते. याचा परिणाम नैसर्गिकरित्या गोड जाम होईल (अतिरिक्त साखर टाळणार्‍यांसाठी चांगली बातमी आहे किंवा मुलांसाठी जॅम बनवू इच्छित आहेत).

कॅन केलेला अन्न पाश्चराइझ कसे करावे?

सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पाण्यात जार आणि झाकण ठेवणे, त्यांना उकळत्या पाण्यात सुमारे 3 मिनिटे उकळणे, उकळत्या जामने भरण्यापूर्वी त्यांना पाण्यातून काढून टाकणे, भरा आणि पिळणे. अशा प्रकारे बंद केलेल्या जार वेळेच्या कसोटीवर टिकले नाहीत असे माझ्या बाबतीत कधीच घडले नाही. जार बंद केल्यानंतर तुम्ही त्यांना पाश्चराइज देखील करू शकता. गरम जाम गरम आणि स्कॅल्ड जारमध्ये घाला आणि त्यांना स्कॅल्डेड झाकणांनी बंद करा. गरम भांडे उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात तळाशी कापडाने ठेवा, लक्षात ठेवा की पाणी झाकणापर्यंत येऊ द्या. सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, काळजीपूर्वक काढून टाका. "अविश्वासू" साठी हा मार्ग आहे.

जळल्याशिवाय पाश्चराइझ कसे करावे?

अशा काही वस्तू आहेत ज्या सर्व जाम प्रेमींना असायला हव्यात, विशेषत: ज्यांना हातावर भाजलेले उपचार करायचे नाहीत. पहिले आणि सर्वोत्कृष्ट गॅझेट म्हणजे चुंबक असलेली जादूची कांडी, ज्यामुळे आपण भांडेमधून झाकण सहजपणे काढू शकतो. जर आम्हाला काउंटरटॉपवर सांडलेल्या जामची भीती वाटत असेल तर आम्ही मेटल फनेल वापरू, ज्यामुळे सर्वकाही किलकिलेमध्ये सुंदरपणे उडेल. जर आपल्याला उकळत्या जार सहजपणे पकडायचे असेल तर आपल्याला एक विशेष हँडल आवश्यक आहे, ते समान आहे. चिमटे - मी मुद्दाम लांब हाताळलेला लाकडी चमचा वगळत आहे कारण ते सुट्टीच्या कपाटांवर खरेदी केलेले सर्वात लोकप्रिय गॅझेट आहे.

हिवाळ्यासाठी रास्पबेरी रस कसा तयार करायचा?

आम्ही रास्पबेरीचा रस गोड आवृत्तीत तयार करू शकतो (1 किलो रास्पबेरीसाठी आम्हाला 300 ग्रॅम साखर आवश्यक आहे) किंवा गोड न करता (1 किलो रास्पबेरीसाठी आम्हाला 1/4 चमचे मीठ आवश्यक आहे). रस पूर्णपणे सोडेपर्यंत रास्पबेरी साखरेसह किंवा त्याशिवाय उकळवा. ते जळणार नाहीत याची काळजी घ्या. जेव्हा फळाचा रस निघतो तेव्हा आपण ते चीझक्लॉथ (किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड) द्वारे पिळून काढले पाहिजे किंवा मॉपद्वारे घासले पाहिजे जेणेकरून पॅनमध्ये फक्त रस राहील. रस उकळवा आणि पूर्वी स्केल केलेल्या बाटल्या किंवा जारमध्ये घाला.

हिवाळ्यासाठी रास्पबेरी जेली कशी बनवायची?

हिवाळ्यासाठी रास्पबेरी जेली साखर आणि पेक्टिनसह रास्पबेरी उकळवून तयार केली जाते. आपल्याला पेक्टिनच्या पॅकेजवर साखरेचे प्रमाण आढळेल - जेलीसाठी आम्हाला फक्त अर्धा सर्व्हिंग आवश्यक आहे! हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की प्रथम फळांना रसाने उकळवा, नंतर बिया काढून टाका (कापसाचे कापड किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून), नंतर पेक्टिन घाला आणि सर्वकाही उकळवा.

रास्पबेरीसह ब्राउनी - कृती

साहित्य:

• 2 गडद चॉकलेट बार
• 1/2 चौकोनी तुकडे लोणी
• साखरचे 1 / 4 कप
• १/२ कप मैदा
• 6 अंडी
• 1 कप रास्पबेरी

सर्व रास्पबेरी केकपैकी, ब्राउनी सर्वात स्वादिष्ट आहेत - रास्पबेरी शर्बतसह गरम आणि व्हीप्ड क्रीमसह थंड दोन्ही. तुमच्या आवडत्या ब्राउनी रेसिपीसाठी पुरेशी आहे (माझ्यासाठी ते 2 गडद चॉकलेट बार आहेत, 1/2 कप साखर, 1/4 कप मैदा आणि 1 अंडी असलेले 2/6 घन लोणी विरघळलेले आहे) 1 कप रास्पबेरी घाला. केकच्या वर रास्पबेरी सर्वोत्तम ठेवल्या जातात. आम्ही सर्वकाही 180 अंशांवर बेक करतो, जोपर्यंत केकच्या मध्यभागी आम्हाला "थरथरणारी" नाभी मिळत नाही. चॉकलेट आइस्क्रीमसह रास्पबेरी सॉर्बेट आणि कच्च्या कोकोसह रास्पबेरी स्मूदी यासारखे रास्पबेरी आणि चॉकलेट हे परिपूर्ण जोडी आहेत. रास्पबेरी बद्दल सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे फॉल रास्पबेरी देखील स्वादिष्ट असतात आणि उत्कृष्ट जार बनवतात!

मी स्वयंपाक करण्याच्या आवडीतून तुम्हाला आणखी प्रेरणा मिळेल.