ब्रेड कसा साठवायचा? व्यावहारिक टिपा
सामग्री
शक्य तितक्या काळ ब्रेडचा योग्य क्रिस्पी क्रस्ट आणि ताजी चव टिकवून ठेवण्याची गुरुकिल्ली आहे. आणि जरी खरेदी केल्यानंतर काही दिवसांनंतर, ब्रेड बेकिंगनंतर तितकी चवदार होणार नाही, तर काही मूलभूत नियमांचे पालन करून तुम्ही एका पावचा जास्त आनंद घेऊ शकता. आम्ही ब्रेड योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे याबद्दल सल्ला देतो.
ब्रेड किती काळ साठवता येईल? इष्टतम तारीख
या प्रश्नाचे अचूक उत्तर देण्यासाठी, आपण प्रथम स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या ब्रेडची रचना एका लहान बेकरीमध्ये किंवा घरगुती ब्रेडमधून विकत घेतलेल्या ब्रेडपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या ब्रेड, बन्स किंवा बॅगेट्स किंवा चेन बेकरीमधून विकत घेतलेल्यांमध्ये त्यांचे आयुष्य वाढवणारे संरक्षक असू शकतात. दुर्दैवाने, हे सहसा सुपरमार्केटमधील ब्रेडच्या बाबतीत असते. दुसरीकडे, लहान स्थानिक बेकरीमधील घरगुती ब्रेड किंवा ब्रेडमध्ये, तुम्हाला फक्त पीठ, पाणी, मीठ आणि शक्यतो धान्य, आंबट किंवा यीस्ट यासारखे मूलभूत घटक मिळू शकतात. अशा प्रकारे, ब्रेडचे इष्टतम शेल्फ लाइफ, त्याच्या "उत्पत्ती" वर अवलंबून आहे:
- खोलीच्या तपमानावर सुमारे 7 दिवस - संरक्षकांसह ब्रेडसाठी,
- प्रिझर्व्हेटिव्ह-फ्री ब्रेडसाठी (उदा. घरगुती केक) खोलीच्या तपमानावर अंदाजे 2-4 दिवस.
आपण ब्रेडच्या प्रकाराकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे, कारण रेसिपीवर अवलंबून, काही इतरांपेक्षा वेगाने खराब होऊ शकतात. ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड हे एक चांगले उदाहरण आहे, जे जास्त आर्द्रतेमुळे, उदाहरणार्थ, गव्हाच्या ब्रेडपेक्षा वेगाने सडते.
ब्रेड कसा साठवला जातो हे देखील तितकेच महत्वाचे आहे. ते चुकीच्या ठिकाणी ठेवल्याने किंवा चुकीच्या पॅकेजिंगमध्ये साठवल्याने ते पाहिजे त्यापेक्षा जास्त वेगाने खराब होऊ शकते. मग ब्रेडचा ताजेपणा वाढवण्यासाठी तुम्ही ती कशी साठवायची?
ब्रेड कसा साठवायचा? मूलभूत नियम
शक्य तितक्या लांब ब्रेड ताजे ठेवणे सोपे आहे. त्याला आदर्श परिस्थिती प्रदान करणे पुरेसे आहे: खोलीच्या तपमानावर (18-22 अंश सेल्सिअस) कोरड्या, स्वच्छ ठिकाणी ठेवा.
ब्रेडमध्ये येणारा जादा ओलावा मोल्डच्या वाढीस हातभार लावतो, याचा अर्थ ते पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियांना गती देते. जेव्हा आपण योग्य तापमान राखत नाही तेव्हा असेच घडते. खूप जास्त ब्रेड ओतणे सुरू होते, जे त्याच्या जास्त कोरडेपणाने प्रकट होते (त्याची नैसर्गिक आर्द्रता गमावते). खूप कमी, यामधून, बाहेर जादा ओलावा प्रदान करू शकता. ब्रेड किंवा रोल्स निश्चितपणे रेफ्रिजरेटेड किंवा क्लिंग फिल्म किंवा अॅल्युमिनियममध्ये गुंडाळले जाऊ नयेत (ज्यामुळे ते जास्त गरम होईल).
ब्रेड ज्या ठिकाणी आहे त्या ठिकाणची स्वच्छता देखील तितकीच महत्त्वाची आहे. जर वडीमध्ये साठवलेल्या मागील वडीवर साच्याचा थोडासा थर असेल तर नवीन वडी घालण्यापूर्वी संपूर्ण वडी पूर्णपणे स्वच्छ करावी. जोपर्यंत त्यात मोल्ड बॅक्टेरिया दिसत नाहीत तोपर्यंत ते नक्कीच आत असतात आणि त्वरीत पुढच्या वडीकडे जातील. म्हणून, बॅकपॅकच्या आतील भाग नियमितपणे निर्जंतुक करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, पाणी आणि व्हिनेगरच्या मिश्रणाने पुसून (ज्यात जंतुनाशक प्रभाव आहे).
आणि सॅचेलमध्ये ब्रेड कशी साठवायची - मोठ्या प्रमाणात किंवा बॅगमध्ये? कापलेला ब्रेड खरेदी करताना, ते फॅक्टरी फॉइलमधून बाहेर काढणे फायदेशीर आहे (ज्यामुळे ते सूजू शकते). संपूर्ण वडी आणि काप दोन्ही तागाच्या किंवा कापसाच्या कचरामुक्त पिशवीत ठेवल्या जातात. बेकरीला भेट देताना, ते आपल्यासोबत ठेवण्यासारखे आहे आणि त्यामध्ये ब्रेड ठेवण्यास सांगणे योग्य आहे, आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत नाही - यामुळे तयार होणारे प्लास्टिकचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होईल.
तागाच्या पिशव्या ब्रेडला पुरेशी आर्द्रता देतात, जेणेकरून ब्रेड किंवा रोल जास्त काळ ताजे राहतील. याव्यतिरिक्त, अशी पिशवी स्वच्छ ठेवणे खूप सोपे आहे - फक्त वॉशिंग मशीनमध्ये धुवा.
ब्रेड साठवण्यासाठी कोणती बॅकपॅक निवडायची?
स्वयंपाकघरातील भांडीच्या श्रेणीतून पाहताना, वेगवेगळ्या नॅपसॅकची निवड किती विस्तृत आहे हे पाहणे सोपे आहे. लाकूड, बांबू, धातू, प्लास्टिक… शक्यतोवर ब्रेड ताजी ठेवण्यासाठी काय निवडावे?
- बांबू पाव - बांबू ही सर्वात फॅशनेबल आतील सामग्रींपैकी एक आहे. निःसंशयपणे, त्याची वाढती कीर्ती जैवविघटनशील असण्याच्या क्षमतेला कारणीभूत आहे - ते टूथब्रश किंवा साबण पॅडसारख्या वस्तूंसाठी प्लास्टिकची जागा घेते. बांबूचा एक अतिरिक्त फायदा म्हणजे अपवादात्मक हलकीपणासह यांत्रिक नुकसानास अत्यंत उच्च प्रतिकाराचे संयोजन. त्यातील बॅकपॅक खराब करणे कठीण आहे आणि त्याच वेळी ते इतर मॉडेलपेक्षा हलके आहे. याव्यतिरिक्त, ब्रेडला योग्य आर्द्रता आणि तापमान दिले जाते.
- लाकडी भाकरी बांबूपेक्षा खूप जड आणि पारंपारिक असतात. बर्‍याच वर्षांपासून, आतील ब्रेड योग्य परिस्थितीत आहे (जसे बांबूच्या बाबतीत आहे), ज्यामुळे ते अधिक काळ ताजे राहते या वस्तुस्थितीमुळे ते अनुकूलपणे निवडले गेले आहेत.
- मेटल बॅकपॅक यांत्रिक नुकसान आणि आर्द्रतेसाठी खूप प्रतिरोधक असतात. हे बाहेरून ओलावा शोषत नाही (जे नैसर्गिक फायबर मॉडेल्ससह होऊ शकते) आणि अकाली साचा तयार होण्याचा धोका लक्षणीयपणे कमी करते. तथापि, धातू अगदी सहजतेने गरम होते, म्हणून नॅपसॅक सावलीच्या ठिकाणी, स्टोव्हपासून दूर असल्याची खात्री करा, जेणेकरून भाकरी त्यात उकळणार नाही.
- प्लॅस्टिक मोकासिन्स त्यांच्या कमी किमतीत आकर्षित होतात, परंतु ते केवळ प्लास्टिकचे बनलेले असल्यामुळे (आणि आतमध्ये कोणतेही धातू किंवा लाकूड नाही, उदाहरणार्थ), ते ब्रेडला योग्य हवा परिसंचरण प्रदान करत नाहीत, आणि त्यामुळे त्याचे परिणाम होतात. मद्य तयार करणे
- सिरेमिक आणि क्ले नॅपसॅक दोन अत्यंत जड साहित्य आहेत, परंतु अशा नॅपसॅकमुळे आपल्याला ब्रेड साठवण्यासाठी आदर्श परिस्थिती निर्माण करता येते. ते गंध आणि आर्द्रता शोषत नाही आणि त्याच वेळी हवेचा प्रवेश पूर्णपणे अवरोधित करत नाही. पुरेसा परिसंचरण प्रदान करते, सामान्यतः लहान छिद्रांमधून. हे ब्रेड स्टोरेज सोल्यूशन स्वच्छ करणे देखील खूप सोपे आहे.
जादा ब्रेड कसा साठवायचा? अतिशीत हा एक मार्ग आहे
ब्रेड बॅग आणि तागाची पिशवी हे दररोज ब्रेड साठवण्याचे चांगले मार्ग आहेत. तथापि, जेव्हा आयुष्य लक्षणीयरीत्या वाढवण्याची गरज असते, उदाहरणार्थ, लांबच्या प्रवासापूर्वी अतिरिक्त पाव, जेणेकरून ते परतल्यानंतर वापरण्यायोग्य असेल, तेव्हा गोठवण्याचे काम करते. ब्रेड फ्रीझरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत ठेवता येते. ते कापले गेले आहे की नाही याची पर्वा न करता, अन्न गोठविण्यासाठी डिझाइन केलेल्या शॉपिंग बॅगमध्ये ते पूर्णपणे पॅक करणे पुरेसे आहे.
योग्य ब्रेड स्टोरेजची गुरुकिल्ली म्हणजे योग्य सामग्रीपासून बनविलेले बॅकपॅक निवडणे आणि ताजेपणा वाढवण्यासाठी तागाच्या पिशवीने स्वत: ला सुसज्ज करणे. फ्रीझिंग कमी उपयुक्त नाही, कारण ते खराब झालेल्या ब्रेडचे प्रमाण कमी करते. योग्य गॅझेट्स निवडा आणि तुमचे स्वयंपाकघर अधिक व्यावहारिक बनवा!
