प्रत्येक स्वयंपाकघरातील एक अपरिहार्य गोष्ट: 5 अॅक्सेसरीज जे सर्वोत्तम दर्जाचे असले पाहिजेत.
सामग्री
जेव्हा आम्ही आमच्या अपार्टमेंटला सुसज्ज करणे सुरू करतो, तेव्हा अधिक महाग आणि सभ्य लोकांसाठी वेळ येईल असा विचार करून आम्ही बर्‍याचदा स्वस्त वस्तू खरेदी करतो. आम्ही त्यापैकी काही दररोज वापरतो, म्हणून एकदा दर्जेदार उत्पादनामध्ये गुंतवणूक करणे आणि अनेक वर्षे त्याचा आनंद घेणे फायदेशीर आहे. चांगली भांडी, चाकू, तळण्याचे पॅन, कटिंग बोर्ड आणि खवणी कशी निवडावी?
/
कोणती भांडी निवडायची?
जेव्हा तुम्ही स्वयंपाकघरातील भांडी विकणार्‍या दुकानांची ऑफर पाहता तेव्हा तुम्हाला असे वाटते की कोणीतरी अनेक वर्षांपासून आपल्यापासून दुसरे जग लपवत आहे. अॅल्युमिनियम, स्टील, सिरॅमिक, कास्ट लोह, तांबे, काचेचे किंवा धातूचे झाकण असलेली मोठी, लहान भांडी - कोणती निवडायची?
स्टेनलेस स्टील पॅन
स्टेनलेस स्टीलची भांडी घरातील सर्वात लोकप्रिय आहेत. ते धातूच्या मिश्रधातूपासून (स्टील आणि क्रोमियमसह) बनलेले असतात जे गंजत नाहीत - म्हणून हे नाव. ते स्वच्छ, स्क्रॅच प्रतिरोधक (लाकडी किंवा सिलिकॉन चमचे आणि स्पॅटुला वापरण्याची आवश्यकता नाही), टिकाऊ आणि अन्नावर प्रतिक्रिया देत नाहीत ठेवणे खूप सोपे आहे. त्यांचा एकमेव दोष म्हणजे त्यांची तुलनेने मर्यादित थर्मल चालकता. सुदैवाने, हाय-एंड पॉट निर्मात्यांना हे करण्याचा एक मार्ग सापडला आहे—पॉटचा तळ अॅल्युमिनियम किंवा तांबे आहे—धातू जे उष्णता चांगल्या प्रकारे चालवतात आणि समान रीतीने गरम करतात.
कास्ट लोखंडी भांडी
कास्ट लोखंडी भांडी आणि भांडी दीर्घकाळ टिकतात - काही शतकानुशतके जुनी रत्ने गोळा करतात जी अजूनही चांगली सेवा देतात. कास्ट आयर्न हा मात्र ठिसूळ, जड आणि मागणी करणारा धातू आहे. कास्ट लोखंडी भांडी आणि पॅन उष्णता चांगल्या प्रकारे वितरीत करतात आणि बर्याच काळासाठी टिकवून ठेवतात, ज्यामुळे तुम्हाला आश्चर्यकारक स्टू आणि सूप शिजवता येतात. तथापि, त्यासाठी बलिदान आवश्यक आहे - एक कास्ट-लोह भांडे वापरण्यापूर्वी विषबाधा करणे आवश्यक आहे, म्हणजे. अनेक वेळा गरम करा आणि तेल लावा. गरम भांडे पाण्याने भरू नये, कारण ते तडे जाऊ शकते. हे काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजे - कोणतीही तीक्ष्ण साधने नाहीत, वॉशिंग मशीन आणि डिशवॉशर नाहीत, प्रत्येक वापरानंतर तेल लावा (अन्यथा ते गंजू शकते) आणि कपाटात एक विशेष जागा जेणेकरून ते तुटू नये. ते खूप अम्लीय पदार्थ शिजवण्यासाठी देखील वापरले जाऊ नये कारण ते खराब होऊ शकतात.
उरलेल्या स्टू किंवा इतर पदार्थांसाठी कंटेनर म्हणून कास्ट आयर्न पॅन देखील योग्य नाही. हे तुलनेने महाग आहे, देखभाल करणे कठीण आहे, परंतु उष्णता चांगल्या प्रकारे चालवते आणि अनेक पिढ्यांमधील स्वयंपाकासाठी गुंतवणूक असू शकते (भावनिक लोकांसाठी योग्य).
अॅल्युमिनियमची भांडी
अॅल्युमिनियमची भांडी अजूनही बाजारपेठेतील बहुतांश पुरवठा करतात. अॅल्युमिनियम मऊ आहे, त्यामुळे जुनी भांडी सहजपणे विकृत होतात. तथापि, अॅल्युमिनियम हे उष्णतेचे उत्कृष्ट वाहक आहे. म्हणूनच स्टेनलेस स्टील पॅन उत्पादक अॅल्युमिनियमचे गुणधर्म वापरतात, ज्यापासून ते पॅनच्या थरांपैकी एक बनवतात. तथापि, अॅल्युमिनियम अन्नावर प्रतिक्रिया देते, म्हणून अनेक अॅल्युमिनियम पॅन टेफ्लॉन किंवा इतर नॉन-व्हेंटिलेटिंग सामग्रीसह रेषेत असतात.
तांब्याची भांडी
ज्याने कधीही फ्रेंच चित्रपट पाहिला असेल तो स्टोव्हवर लटकलेली सुंदर तांब्याची भांडी ओळखेल. त्याच्या सौंदर्यात्मक मूल्याव्यतिरिक्त, तांबे हे उष्णतेचे उत्कृष्ट वाहक आहे. त्यामुळे भांडी लवकर गरम होतात आणि उष्णता समान प्रमाणात वितरीत करतात. तथापि, त्यांना काही प्रयत्नांची आवश्यकता आहे - तांबे खूप गलिच्छ होतात, म्हणून भांडी नियमितपणे पॉलिश करणे आवश्यक आहे. हे काही खाद्यपदार्थांवर देखील प्रतिक्रिया देते, त्यांचे रंग बदलते. तांबे देखील महाग आहेत, आणि तांब्याची भांडी फक्त महाग आहेत. अॅल्युमिनियमप्रमाणेच, स्टेनलेस स्टीलचे भांडे उत्पादक तांब्याच्या अद्वितीय गुणधर्माचा फायदा घेतात आणि भांड्याच्या तळाशी एक थर लावतात. याबद्दल धन्यवाद, बॉयलर खूपच स्वस्त आहे, परंतु उष्णता चांगले चालवते.
भांड्याची क्षमता किती आहे?
भांडी विकत घेण्याचा निर्णय घेताना, किंमत आणि सामग्री व्यतिरिक्त, आपण क्षमतेवर निर्णय घेतला पाहिजे. अनेकदा भांडी सेटमध्ये खरेदी करता येतात. मग आम्ही एक कमी निर्णय घेतो. तथापि, कधीकधी भांडी स्वतंत्रपणे खरेदी करणे योग्य आहे. आम्हाला कोणत्या शक्तीची आवश्यकता आहे? हे सर्व कुटुंबाच्या गरजांवर अवलंबून असते. नियमानुसार, 5 लिटर सॉसपॅनमध्ये मटनाचा रस्सा उत्तम प्रकारे उकळला जातो. मग आपण खात्री बाळगू शकतो की आपण फक्त चिकनच नाही तर भाज्या देखील फिट होऊ. जाम तयार करण्यासाठी एक मोठे सॉसपॅन देखील उपयुक्त आहे. 5 लोकांसाठी बटाटे शिजवण्यासाठी दोन लिटरचे भांडे पुरेसे आहे. जेव्हा तुम्हाला पास्ता सॉस बनवायचा असेल, पास्ता, तांदूळ किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ बनवायचे असतील तेव्हा हा एक चांगला कंटेनर आहे. प्रत्येक घरात एक लिटर सॉसपॅन देखील उपयुक्त आहे - दूध गरम करा, लोणी वितळवा, अन्नधान्य शिजवा, काहीतरी गरम करा, चॉकलेट वितळवा. जर आपल्याला होस्ट करायला आवडत असेल तर आपल्याकडे अधिक भांडी असावीत.
घरामध्ये एक कास्ट आयर्न पॅन ठेवणे देखील चांगले आहे - केवळ ते चित्रांमध्ये सुंदर दिसत नाही म्हणून. कास्ट आयर्न पॅन तुम्हाला डिश शिजवण्यास परवानगी देतो ज्यांना स्वयंपाक करण्यासाठी बराच वेळ लागतो, तापमान चांगले ठेवते, त्यामुळे तुम्ही सकाळी मुख्य डिश पुन्हा गरम करू शकता आणि दुपारी गरम डिशचा आनंद घेऊ शकता. शेवटी, कास्ट-लोखंडी पॅनमध्ये आपण कुरकुरीत कवचसह आश्चर्यकारक ब्रेड बेक करू शकता.
कोणते पॅन इंडक्शनवर कार्य करते?
भांडी खरेदी करताना, आपण निर्मात्याच्या खुणा देखील पहाव्यात. अर्थात, स्टेनलेस स्टीलची भांडी बहुतेक प्रकरणांमध्ये इंडक्शन स्टोव्हवर स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य असतात - खरेदी करण्यापूर्वी, पॅनचे पॅरामीटर्स तपासणे चांगले आहे, कारण प्रत्येक उत्पादक पॅन कोणत्या प्रकारच्या हीटिंग प्लेट्ससह "काम करतो" हे सूचित करतो.
कोणते भांडे निवडायचे?
तळण्याचे पॅन, सॉसपॅनसारखे, स्वयंपाकघरातील उपकरणांपैकी एक सर्वात महत्वाचे घटक आहे. भांडी तयार करण्यासाठी वापरण्यात येणारे साहित्य हे भांडी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या सामग्रीसारखेच असते. त्यांचे समान फायदे आणि तोटे आहेत. दृश्यमान फरक म्हणजे नॉन-स्टिक पॅन. ते आपल्याला त्वरीत तळण्याची परवानगी देतात, काहीही जळत नाही, आपल्याला सतत उभे राहण्याची आणि कटलेट किंवा पाईची काळजी घेण्याची आवश्यकता नाही. तथापि, या पॅन्सचा निःसंशय तोटा म्हणजे त्यांची नाजूकता - तुम्हाला तीक्ष्ण साधने बाजूला ठेवावी लागतील आणि मऊ प्लास्टिक, लाकूड किंवा सिलिकॉनमध्ये गुंतवणूक करावी लागेल. कास्ट आयर्नच्या बाबतीत, गरम टेफ्लॉन थंड पाण्याने ओतले जाऊ नये, ते डिशवॉशरमध्ये धुवू नये आणि काहीतरी जळल्यास ते अत्यंत काळजीपूर्वक धुवावे.
कोणत्या आकाराचे पॅन?
तळण्याचे पॅन निवडताना, आपल्याला त्याच्या आकाराकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. घरी, एक सार्वत्रिक तळण्याचे पॅन (सुमारे 24-28 सेमी व्यासाचे) आणि एक लहान तळण्याचे पॅन असणे फायदेशीर आहे, जे एका अंड्यासाठी किंवा लहान स्क्रॅम्बल्ड अंड्यासाठी योग्य आहे.
तव्याचे प्रकार
पॅनकेक पॅन फ्रेंच पॅनकेक्स आणि अमेरिकन पॅनकेक्सच्या प्रेमींसाठी हे निश्चितपणे लोखंडी गियर आहे. नंतरचे सामान्य पॅनमध्ये सहज शिजवले जाऊ शकते, परंतु पातळ आणि लवचिक पॅनकेक्स नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तळणे खूप सोपे आहे. तुम्ही त्यांना टॉस देखील करू शकता आणि केकचा अर्धा भाग न फाडता हळूवारपणे काढून टाकू शकता. नॉन-स्टिक कोटिंगसह 24-28 सेमी व्यासाचा पॅन निवडणे चांगले आहे जे अगदी गरम आणि सहज टॉसिंगची हमी देते.
आशियाई फ्लेवर्स आणि फास्ट फूडचे प्रेमी तसेच मोठ्या कुटुंबांना ते आवडेल. wok पॅन. वोक आपल्याला भाजीपाला आणि मांसापासून पटकन डिश तयार करण्यास अनुमती देते. त्याच्या आकाराबद्दल धन्यवाद, ते आपल्याला डिशच्या इतर घटकांसह पास्ता, तांदूळ किंवा तृणधान्ये देखील चांगले मिसळण्याची परवानगी देते.
ग्रिल पॅन जे वैशिष्ट्यपूर्ण पेस्ट्रींचा प्रतिकार करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी "असणे आवश्यक आहे". पॅनचा प्रकार तुम्ही सहसा किती लोकांना खायला द्यायचा यावर अवलंबून असतो. पॅन जितका मोठा असेल तितके त्यावर अधिक स्टीक किंवा बर्गर शिजविणे सोपे आहे. गरमागरम जेवणाची स्वप्ने पाहणाऱ्या भाजीप्रेमींसाठी ग्रिल पॅन देखील उपयोगी पडेल.
चांगले स्वयंपाकघर चाकू?
स्वयंपाकघरातील चाकू काही काळ किंवा वर्षानुवर्षे विकत घेतले जाऊ शकतात. प्रथम, त्यांच्या सर्व प्रयत्नांना न जुमानता, वेगाने खराब होऊ शकते - सहसा हँडल बंद होते. नंतरचे योग्य काळजी न घेता चांगले सर्व्ह करणार नाही.
बहुतेक चाकू स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असतात - त्यांच्याकडे विविध धातूचे पदार्थ असतात जे त्यांना टिकाऊ आणि गंजण्यास प्रतिरोधक बनवतात. काही हाताने बनवलेले ब्लेड ही कलाची खरी कामे आहेत. अशा प्रकारे बनवलेला चाकू ज्याला स्वयंपाक करायला आवडते त्यांच्यासाठी एक उत्तम भेट आहे - परंतु लक्षात ठेवा की ते खूप महाग आहे. तथापि, आपण दररोज किंचित कमी अद्वितीय चाकू वापरू शकता.
आपण ठरवायचे आहे की आपल्याला स्टीलच्या हँडलसह चाकू हवा आहे की लाकडी हँडल? प्रथम स्वच्छ ठेवणे सोपे आहे, दुसरे स्पर्श करण्यासाठी अधिक आनंददायी आहे. हे महत्वाचे आहे की चाकू चांगले संतुलित आहेत. हे केवळ चाकू आणि हँडलच्या आकारावरच नाही तर वापरकर्त्याच्या हातावर देखील अवलंबून असते. म्हणूनच काही लोकांना लहान चाकूने काम करणे अधिक चांगले वाटते, तर काहींना शेफच्या चाकूशिवाय त्यांच्या आयुष्याची कल्पनाही करता येत नाही.
चाकूंचा चांगला संच हवा
चाकू निवडताना, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की आपण फक्त एकावर लक्ष केंद्रित करू शकत नाही. स्वयंपाकघरातील चाकूंचा एक चांगला संच कार्यक्षम आणि आनंददायक स्वयंपाक करण्याची गुरुकिल्ली आहे. प्रत्येक घरात उच्च-गुणवत्तेचा आचारी किंवा उपयुक्त चाकू असणे आवश्यक आहे जे तुम्हाला कांदे चिरण्याची आणि मांसाचे नगेट्समध्ये कापण्यास अनुमती देईल. हा लेख चाकूच्या प्रकारांचा तपशील देतो
आम्हाला वैशिष्ट्यपूर्ण बॉलसह ब्रेड चाकू देखील आवश्यक आहे - त्याबद्दल धन्यवाद, आम्ही अगदी ताज्या चाल्लाचा तुकडा नष्ट करणार नाही. तुमच्या शस्त्रागारातील आणखी एक चाकू एक लहान चाकू असावा, टोमॅटो किंवा काकडी कापण्यासाठी आदर्श. काही लोक फिश चाकूशिवाय त्यांच्या आयुष्याची कल्पना करू शकत नाहीत, जे त्याच्या लांब आणि अरुंद ब्लेडमुळे आपल्याला परिपूर्ण फिलेट कापण्याची परवानगी देते. बटर चाकू असणे देखील फायदेशीर आहे, कारण त्याच्या लहान आणि रुंद ब्लेडमुळे आपण ब्रेडचा तुकडा उत्तम प्रकारे पसरवू शकता.
आपण आपल्या भांडी आणि तव्याची काळजी घेतो तशीच आपल्या चाकूंची काळजी घेतली पाहिजे. ते नियमितपणे तीक्ष्ण केले जावे (आपण त्यांना तज्ञांकडे नेऊ शकता किंवा चाकू धार लावू शकता) आणि ते संग्रहित करा जेणेकरून ब्लेड एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. आम्ही एक लाकडी ब्लॉक किंवा चुंबकीय पट्टी खरेदी करू शकतो - स्वयंपाकघर ताबडतोब अधिक व्यावसायिक दिसेल!
कोणता कटिंग बोर्ड निवडायचा?
कटिंग बोर्ड ही स्वयंपाकघरातील भांडी आहेत जी तुम्हाला पहिल्या दिवसापासून आवश्यक आहेत. जो कोणी त्याच्या हातात टोमॅटो कापतो, त्याचा हात देखील कापतो त्याच्याकडून याची पुष्टी होईल. पण कोणते बोर्ड खरेदी करायचे - काच किंवा लाकूड? किंवा कदाचित प्लास्टिक?
थोडक्यात: काचेच्या बोर्ड चाकू आणि कानांसाठी खून आहेत. काचेवर सरकलेल्या चाकूच्या आवाजापेक्षा वाईट आवाज कदाचित नाही. काचेच्या बोर्डवरील चाकू आदर्शपणे बोथट असतो, म्हणून काचेच्या बोर्डची शिफारस फक्त डिश सर्व्ह करण्यासाठी केली जाते. या भूमिकेसाठी सर्व फॅन्सी-आकाराचे सजावटीचे बोर्ड देखील चांगले काम करतील! त्यांना धन्यवाद, टेबल एक अद्वितीय वर्ण प्राप्त करेल.
प्रत्येक स्वयंपाकघरात किमान दोन बोर्ड लागतात - एक भाज्या, फळे, ब्रेड, नट, चीज आणि एक मांसासाठी. स्वच्छतेच्या कारणास्तव, प्लास्टिकच्या बोर्डवर मांस कापणे चांगले आहे - लाकडीपेक्षा ते धुणे सोपे आहे. इतर उत्पादने कापण्यासाठी, एक लाकडी बोर्ड आदर्श आहे - शक्यतो मोठे आणि जड, जे काउंटरटॉपवर सरकणार नाही.
बोर्डवर ब्रेड कापणे देखील सोपे आहे - बाजारात ब्रेड कटिंग बोर्ड असलेले बॅकपॅक आहेत जे झाकण म्हणून काम करतात. जागा वाचवण्यासाठी हा एक चांगला उपाय आहे. फक्त लक्षात ठेवा की ब्रेडबास्केट ही ब्रेडबास्केट राहिली पाहिजे, भाज्या किंवा मांस नाही.
लाकडी, प्लॅस्टिक किंवा काचेचे बोर्ड खरेदी करायचे की नाही असा विचार करत असाल तर हा लेख जरूर वाचा.
कोणती खवणी निवडायची?
खवणीबद्दल विचार करताना, आपल्यापैकी बहुतेकांच्या डोळ्यांसमोर लहान आणि मोठ्या डोळ्यांसह एक मोठी खवणी असते, जी गाजर-सफरचंद कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त आहे. तथापि, खवणी जे परिपूर्ण स्वयंपाकघर मदतनीस बनवते ते तीक्ष्ण, लांब आणि अरुंद झेस्टर खवणी आहे. त्यासह सॅलड तयार करणे, अर्थातच, सर्वात लहान आणि सर्वात आनंददायक कार्य होणार नाही, परंतु ते यासाठी तयार केले गेले नाही आणि म्हणूनच मी याची शिफारस करत नाही.
हे खवणी आपल्याला केवळ लिंबू, चुना आणि संत्र्याची चव शेगडी करण्यास अनुमती देईल, जे प्रत्येक डिश आणि चहाला एक अद्भुत सुगंध देतात. आले, नट, जायफळ, चॉकलेट आणि हार्ड परमेसन चीज शेगडी. हे थोडेसे जागा घेते, स्वच्छ करणे सोपे आहे (ब्लेडवर बोटे घासणार नाहीत याची काळजी घ्या) आणि चॉकलेट स्प्रिंकल्ससह परमेसन डिश आणि कॉफीच्या प्रेमींसाठी हे सर्वोत्तम गॅझेट आहे. हे आमच्या बॉक्समध्ये 11 वर्षांपासून आहे, आम्ही ते जवळजवळ दररोज वापरतो आणि ते पहिल्या दिवसाप्रमाणेच तीक्ष्ण आणि विश्वासार्ह आहे.
काही लोकांसाठी स्वयंपाकघरातील भांडी खरेदी करणे ही एक मोठी समस्या आहे. जर आम्हाला वेगवेगळ्या ऑफरिंगची चाचणी घेण्यात वेळ वाया घालवायला आवडत नसेल, जर आम्ही संसाधनांचा आदर केला आणि फेकून देणे आवडत नसेल, जर आम्ही सहजपणे गोष्टींशी संलग्न झालो, तर चांगल्या प्रकारे डिझाइन केलेल्या आणि चांगल्या प्रकारे बनवलेल्या गोष्टीमध्ये गुंतवणूक करणे योग्य आहे. मग आम्हाला खात्री होईल की आम्ही आमचे पैसे व्यर्थ खर्च केले नाहीत आणि स्वयंपाकघरातील उपकरणांचा विषय बंद होईल.
एस्प्रेसो मशीनशिवाय स्वयंपाकघर पूर्ण होत नाही. फिल्टर कॉफी मशीन आणि कॅप्सूलची आमची ऑफर पहा. आपण स्वयंपाकघर प्रेरणा शोधत आहात? तुमचे स्वयंपाकघर कसे समृद्ध करावे याबद्दल तुम्ही विचार करत आहात? कुकिंग फॉर पॅशन कार्स विभागातील आमचे इतर लेख पहा.
