होम बेकरला काय आवश्यक आहे?

काही लोक मिठाई आणि भाजलेल्या वस्तूंवर आनंददायी पुरणाची प्रतिक्रिया देतात, तर काहीजण कुतूहलाने पाहतात आणि घरी स्वयंपाक करण्याच्या महत्त्वाकांक्षी योजना तयार करतात. जर तुम्ही नंतरच्या गटाशी संबंधित असाल - तुम्ही सुंदर केक, कपकेक आणि इतर फ्रॉस्टेड चमत्कार बनवता, किंवा अशा एखाद्याला ओळखता - हौशी पेस्ट्री शेफला काय आवश्यक आहे ते पहा.

/

1. मी कोणते ओव्हन निवडावे?

हे अगदी स्पष्ट दिसते की घरगुती साखरेला ओव्हन आवश्यक आहे. जर आपण चॉकलेट आणि प्रॅलिनला प्राधान्य देत असाल तर हे उपकरण अनावश्यक वाटू शकते. इतर कोणत्याही बाबतीत, एक चांगला स्टोव्ह यशस्वी सहकार्याचा आधार आहे. बाजारात अनेक ओव्हन आहेत - आपण या लेखातील सर्वोत्कृष्ट ओव्हनबद्दल वाचू शकता.

जर मिठाई प्रेमी ओव्हनशिवाय भाड्याने घेतलेल्या अपार्टमेंटमध्ये राहत असेल तर तो मिनी-ओव्हनमध्ये गुंतवणूक करू शकतो - आपण त्यात खरोखर चमत्कार करू शकता आणि स्वयंपाक ब्लॉग यशस्वीरित्या चालवू शकता.

मिनी इलेक्ट्रिक ओव्हन CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. फूड प्रोसेसर उपयुक्त आहे का?

फूड प्रोसेसर हे कोणाचेही स्वप्न आहे ज्याने निगेला लॉसनला पाहिले आहे, जिने जन्मजात कृपेने एका वाडग्यात एक अंडे अडकवले, चॉकलेट गरम केले आणि घरगुती देवीसारखे दिसले. सर्व काही अगदी सोपे वाटत होते कारण फूड प्रोसेसर बॅकग्राउंडमध्ये चालू होता, तिच्या पाठीमागे काही गोष्टी करत होता. तुम्हाला ते तुमच्या हातात धरण्याची गरज नाही, फक्त योग्य गती सेट करा आणि आमच्याकडे पुढील गोष्टी तयार करण्यासाठी वेळ आहे. रोबोट स्वतः यीस्ट पीठ मळून घेतो, फेस किंवा व्हीप्ड क्रीम, लोणी आणि साखर दळून घेतो. या काळात, आम्ही आमच्या आवडत्या टीव्ही मालिका पाहू शकतो किंवा नवीन साहित्य तयार करू शकतो. बाजारात बरेच रोबोट्स आहेत - काही स्वस्त आणि विश्वासार्ह आहेत, तर इतर विविध रंगांमध्ये क्लासिक आहेत ज्यांचे अनेक नवशिक्या पेस्ट्री शेफ स्वप्न पाहतात. मला अशा अनेक मुली माहित आहेत ज्यांनी कॉलेजमध्ये महिन्याला 100 झ्लॉटी घालवल्या जेणेकरून दोन वर्षांनंतर त्यांना त्यांच्या स्वप्नांचा रक्त-लाल रोबोट विकत घेता येईल. मागील मजकूरात आपण रोबोट्स, त्यांचे पॅरामीटर्स आणि खरेदी करताना काय पहावे याबद्दल अधिक वाचू शकता.

फूड प्रोसेसर KITCHENAID आर्टिसन 5KSM125EER लाल 

3. मी कोणते स्वयंपाकघर कटोरे निवडावे?

जेव्हा तुम्ही पृथ्वीवर परत येता आणि छोट्या छोट्या गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करता तेव्हा तुम्ही अगदी आवश्यक असलेल्या गोष्टीपासून सुरुवात केली पाहिजे - एक वाडगा. स्वयंपाकघरातील वाटी इतकी सोपी दिसते की त्यावर जास्त वेळ घालवू नये. तुमची खात्री पटली जाऊ शकते की प्रत्येक वाडगा सारखाच आहे जोपर्यंत त्यातील सर्व सामग्री जमिनीवर ओतली जात नाही, कारण त्यावर हलके ठोकणे पुरेसे होते. तत्सम संवेदना वाडग्यातील सामग्रीमुळे उद्भवतात, जे साच्यात ओतण्याऐवजी, वाडग्याच्या भिंतींवर समान रीतीने पसरतात. मी कमीत कमी 20 वर्षांपासून बॉल्सवर संशोधन करत आहे. त्या वेळी, मी वेगवेगळ्या व्यासांच्या फॅन्सी धातूच्या वाट्या पुन्हा तयार केल्या - आजपर्यंत माझ्याकडे फक्त सर्वात लहान शिल्लक आहे, ज्याचा वापर मी वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट विरघळण्यासाठी करतो. आज, मला असे आढळून आले आहे की सर्वोत्तम वाट्या फार हलक्या नसतात जेणेकरून ते सहजपणे टिपू शकत नाहीत, ते एकमेकांच्या आत घरटे बनवता येतात, त्यांच्याकडे एक नॉन-स्लिप तळ आणि एक थुंकी असते ज्यामुळे तुम्हाला त्यांची सामग्री सहजपणे साच्यात ओतता येते. . . रंग मला नेहमीच बिनमहत्त्वाची गोष्ट वाटत होती, परंतु जेव्हा मी काउंटरटॉपवर पेस्टल बाऊल्स सेट केलेले पाहिले, जे 180 तासांच्या जाहिरातीमध्ये 2 कपकेकसाठी तयार आहेत, तेव्हा मला जाणवले की सौंदर्याचा प्रभाव मोठ्या कॉलसाठी महत्त्वाचा असू शकतो.

नेस्ट 9 बाऊलचा सेट आणि मेजरिंग कप ओपल जोसेफ जोसेफ, 32x27x14,5 सेमी 

4. बॅक आणि पेस्ट्री स्लीव्ह

मी तुलनेने अलीकडे "Tylka" शब्द ऐकला. मला वेळोवेळी क्रीम सह कपकेक बनवायला आवडले, मी प्लास्टिक क्रीम उपकरणे वापरली आणि मला वाटले की सर्वकाही जसे असावे तसे होते. मग मी विल्टनने आयोजित केलेल्या पेस्ट्रीच्या दुकानात गेलो आणि मला समजले की क्रीमला त्याचा आकार देणारी टीप फक्त एक बट आहे आणि पेस्ट्री स्लीव्ह, जी मला क्रीम नियंत्रित करू देते, प्लास्टिकच्या नळीपेक्षा अतुलनीयपणे चांगली आहे. बाजारात अनेक प्रकारचे बुटके आहेत. उत्पादक मूलभूत संच देखील देतात ज्यात नेहमी मोठा तारा (सर्वात लोकप्रिय), लहान नळ्या, लहान तारे आणि कधीकधी फक्त एक गवत प्रभाव (किंवा कुकी मॉन्स्टर केस) असतो. आस्तीन आणि नितंब फक्त त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहेत ज्यांना क्रीमसह भाजलेले पदार्थ आवडतात. आपण त्यांचा वापर कसा कराल याचा काळजीपूर्वक विचार करा आणि आपल्याला आवश्यक तेच खरेदी करा.

TALA फिटिंगसह पेस्ट्री बॅग, 10 पीसी. 

5. कप आणि किचन स्केल मोजणे

जर कोरडे स्वयंपाकघर खूप माफ करू शकते आणि त्याला अचूकतेची आवश्यकता नसते, तर मिठाई ही एक छोटी प्रयोगशाळा आहे ज्यामध्ये प्रत्येक ग्रॅम मैदा, साखर आणि बेकिंग पावडर महत्त्वाची आहे. काही लोक चष्मा आणि चमच्याने घटक मोजण्यात उत्तम असतात. उपायांचा एक संच असणे योग्य आहे, विशेषत: अनेक अमेरिकन नियम त्यांच्यावर आधारित आहेत. तथापि, काहीही वजन बदलू शकत नाही - कधीकधी पीठ जास्त चाळले जाते, कधी कमी, कधी साखर बारीक असते, कधी घट्ट असते. वजन आपल्याला सर्वकाही नियंत्रित करण्यात मदत करेल. त्याबद्दल धन्यवाद, आम्ही इच्छित परिणाम देखील प्राप्त करू - चमकदार ग्लेझमध्ये जोडलेल्या जिलेटिनचे प्रमाण खूप महत्वाचे आहे आणि नाजूक फ्लॅश ड्राइव्हचा प्रत्येक अतिरिक्त ग्रॅम कठोर जेलीमध्ये बदलेल.

किचन स्केल SATURN ST-KS7817 

6. स्पॅटुला, चाळणी, गाळणे, केक चाकू

स्ट्रेनर हे त्या स्वयंपाकघरातील गॅझेट्सपैकी एक आहे जे स्ट्रेनर सारखे काहीतरी बदलले जाऊ शकते. सिफ्टर, नावाप्रमाणेच, पीठ चाळते जेणेकरून ते समान रीतीने हवेत असेल. पिठाचा ढग वाडग्यात पडण्यासाठी हात काही वेळा हलवणे पुरेसे आहे. घरगुती कन्फेक्शनरीमध्ये केवळ पीठ चाळण्यासाठीच नव्हे तर चूर्ण साखर आणि कोको सह शिंपडण्यासाठी देखील गाळणे आवश्यक आहे. प्रत्येक स्वयंपाकघरात स्ट्रेनर उपयोगी येतो आणि तुम्हाला कोणत्याही फॅन्सी वस्तूंमध्ये गुंतवणूक करण्याची गरज नाही. केक स्पॅटुला आणि चाकू त्यांच्यासाठी गॅझेट आहेत ज्यांच्यासाठी “नग्न केक” किंवा “ब्लॅक फॉरेस्ट केक” काकूंच्या वाढदिवसाच्या केकच्या नावांसारखे नसून आव्हानांसारखे आहेत. ब्लेडची पृष्ठभाग विस्तृत आहे, ज्यामुळे केकवर आणि त्याच्या आजूबाजूला क्रीम पसरवणे सोपे होते.

ZELLER केक स्पॅटुला, लाकडी हँडल, सिलिकॉन हेड, राखाडी 

7. सर्वोत्तम बेकिंग पुस्तके कोणती आहेत?

प्रकाशनाचा बाजार आपल्याला सर्व बाजूंनी लुबाडतो. शेल्फ् 'चे अव रुप वर आम्ही केक आणि मॅकरॉन बद्दल पुस्तके शोधू शकतो, जी ग्लूटेन असहिष्णुता आणि आहार घेणार्या लोकांना समर्पित आहे. अनेक काटेकोरपणे तांत्रिक पुस्तके आहेत जी तुम्हाला मलई कशी लावायची, पीठ मळणे इत्यादी शिकण्यास मदत करतील. असे पुस्तक, तथापि, कॉर्डन ब्ल्यू, पेस्ट्री आर्टच्या फ्रेंच स्कूलचे स्थान आहे, ज्यामध्ये आम्हाला तांत्रिक सल्ला आणि छायाचित्रे मिळू शकतात. - कॉर्डन ब्ल्यू पेस्ट्री स्कूल.

लेखकांद्वारे चालवल्या जाणार्‍या ब्लॉग आणि YouTube चॅनेलवर बेकिंगच्या तयारीचे अनेक तांत्रिक पैलू आणि वर्णन आढळू शकतात. इंटरनेटच्या गोड बाजूचा निर्विवाद तारा डोरोटा Świętkowska आहे, Moje Wypieki या ब्लॉगच्या लेखिका, ज्यांनी वेगवेगळ्या प्रसंगांसाठी बेकिंगबद्दल अनेक पुस्तके प्रकाशित केली आहेत. त्याचे शाकाहारी समकक्ष Vegan Nerd आहे, जे दुग्धजन्य पदार्थ किंवा अंडीशिवाय गोडपणाला प्रोत्साहन देते. बेकिंग गर्ल्स टेलिव्हिजन आणि YouTube वर सर्वोच्च राज्य करतात.